Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2020

Kenmerken en proeftips voor de Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2020 van Domaine Zind-Humbrecht

Proeven

Kleur

Deze Gewurztraminer toont een bleekgele, heldere en briljante kleur, het kenmerk van zorgvuldige wijnbereiding.

Neus

De neus opent met intense, krachtige tonen van peper en nootmuskaat, vergezeld van een subtiele geroosterde toets. Na beluchting komt de minerale signatuur van de kalksteen duidelijk naar voren, waarna delicaat exotisch fruit dit rijke en complexe aromatische palet completeert.

Smaak

De smaak is intens, lang en rijk, gedragen door een levendigheid en elegantie die kenmerkend zijn voor de terroir van Windsbuhl. De zoetheid van de wijn gaat harmonieus op in de structuur, waarbij zuurgraad en mineraliteit de restsuikers fijn in balans brengen.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn is een genot bij gekruide gerechten, zoals een lamstajine met gedroogd fruit en milde specerijen, of levendige Aziatische gerechten met gember en kokosmelk. Hij past ook zeer goed bij kazen met een witte schimmelkorst en een uitgesproken karakter, zoals Munster, en bij desserts van exotisch fruit of Midden-Oosterse gebakjes op smaak gebracht met oranjebloesem of rozenwater.

Serveren en bewaren

De Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2020 kan nu al worden genoten, maar toont zijn volledige potentieel na langdurige bewaring en evolueert, afhankelijk van de bewaaromstandigheden, harmonieus gedurende enkele decennia.

Een Gewurztraminer van Clos Windsbuhl, de kalkrijke expressie van een Elzasser monopole in Hunawihr

Het domein

Het in 1959 in Turckheim in de Elzas opgerichte Domaine Zind-Humbrecht, voortgekomen uit het huwelijk van Léonard Humbrecht en Geneviève Zind, beschikt over een wijngaard van ruim 40 hectare, verspreid over meerdere Grands Crus en historische clos. Het domein wordt nu geleid door Olivier Humbrecht, de eerste Master of Wine van Frankrijk, en zijn echtgenote Margaret, en schakelde eind jaren negentig over op biodynamische landbouw. Het is met name de enige eigenaar van Clos Windsbuhl, een van de emblematische terroirs van de regio.

De wijngaard

Clos Windsbuhl, een monopole van Domaine Zind-Humbrecht, ligt in de gemeente Hunawihr in de Elzas, tussen Riquewihr en Ribeauvillé. Deze heuvel ligt op een hoogte van 300 tot 350 meter, vlak bij het Vogezenbos, is georiënteerd op het zuiden/zuidoosten en rust op een kleirijke bodem van Muschelkalk-kalksteen. De hier geteelde Gewurztraminer-stokken profiteren van een terroirrespecterende teelt en van bewust gematigde opbrengsten.

Wijnbereiding en rijping

De druiven voor de Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2020 worden met de hand geoogst en vervolgens langzaam en langdurig geperst. De gisting vindt plaats met inheemse gisten, gevolgd door rijping op de fijne droesem in grote houten foudres, zonder chaptalisatie. De wijn wordt gebotteld na een lange rijping, zodra hij zijn evenwicht heeft bereikt.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% Gewurztraminer.