Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer Grand cru "Goldert" Doux 2018

Proefnotities en aanbevelingen voor de Gewurztraminer Grand cru "Goldert" Doux 2018 van Domaine Zind-Humbrecht

Proeven

Uiterlijk

De wijn heeft een lichtgele tot goudgele kleur, helder en stralend.

Neus

De neus onthult delicate florale geuren die kenmerkend zijn voor de druivensoort, met tonen van roos en exotisch fruit. Na beluchting komen aroma’s van peperkoek en rijp fruit naar voren, vergezeld van subtiele hints van nootmuskaat en witte peper. Een discrete mineraliteit maakt dit complexe bouquet compleet.

Palet

De aanzet in de mond is verfijnd en zijdezacht. Het middenpalet onthult een mooi volume en een harmonieuze structuur, ondersteund door een subtiele frisheid. Aroma’s van geelvlezig fruit domineren, met tonen van ananas, lychee en steenfruit, die evolueren naar kruidige en minerale expressies. De afdronk opent elegant en ontwikkelt een mooie lengte waarin minerale aroma’s extra complexiteit brengen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Gewurztraminer Grand cru "Goldert" Doux 2018 past uitstekend als aperitief bij foie gras, gerookte zalm of zeevruchtenschotels. Hij combineert ook verfijnd met blauwschimmelkazen zoals Roquefort. Het kruidige aromatische profiel maakt hem een ideale partner voor de Aziatische keuken, in het bijzonder Chinese gerechten met specerijen, zoetzuur bereidingen en gerechten op basis van gember. Hij versterkt ook fruitige desserts, gebak met gember en bereidingen met kaneel of vanille. De Marokkaanse keuken, milde kokoscurries, vis in saus en wit vlees vormen eveneens harmonieuze combinaties.

Serveren en bewaren

De Gewurztraminer Grand cru "Goldert" Doux 2018 kan worden gedronken tot ongeveer 2038. Rijping op fles zal de wijn in staat stellen om verder aan complexiteit en harmonie te winnen.

Een Elzasser Gewurztraminer van een uniek kalksteen-terroir

Het domein

Het Domaine Zind-Humbrecht werd opgericht in 1959 na de verbintenis van Léonard Humbrecht en Geneviève Zind, waarmee twee Elzasser wijnbouwfamilies werden samengebracht. Gevestigd in Turckheim, nabij Colmar, beslaat het domein ongeveer 40 hectare, verdeeld over meer dan 100 percelen in zes dorpen in Alsace. Olivier Humbrecht leidt het domein sinds 1989 en werd datzelfde jaar de eerste Fransman die de titel Master of Wine behaalde. Als pionier van de biodynamische wijnbouw in Alsace is het domein sinds 1998 biologisch gecertificeerd en sinds 2002 biodynamisch. Zijn zoon, Pierre-Émile Humbrecht, trad in 2019 toe tot het domein en vertegenwoordigt de dertiende generatie van de familie. De opbrengsten worden bewust beperkt tot 30–40 hectoliter per hectare.

De wijngaard

De Grand Cru Goldert ligt in Gueberschwihr in Alsace en is de enige Elzasser Grand Cru die volledig bestaat uit mariene oölietkalksteen, gevormd uit oude afzettingen van oesterschelpen. Deze unieke bodem zorgt voor een uitstekende drainage en een langzame opwarming, wat een lange rijping bevordert. De wijnstokken staan aangeplant op oostgerichte hellingen tussen 230 en 330 meter hoogte en profiteren van ochtendzon en bescherming in de namiddag. Domaine Zind-Humbrecht bezit 0,9 hectare van dit uitzonderlijke terroir. In 2020 werden de Gewurztraminer-stokken gerooid en in 2023 heraangeplant met Muscat d’Alsace, waardoor de jaargang 2018 een van de laatste expressies is van deze combinatie van terroir en druivenras.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Gewurztraminer Grand cru "Goldert" Doux 2018 worden als hele trossen geperst gedurende 18 tot 24 uur, wat een zachte en optimale extractie van aroma’s mogelijk maakt. De fermentatie verloopt langzaam onder temperatuurcontrole met behulp van inheemse gisten. De wijn rijpt minstens zes maanden op de volle lie, gevolgd door een rijping van 12 tot 24 maanden na de oogst. Het zwaartekrachtsysteem in de kelder, ingehuldigd in 1992, behoudt de integriteit van de wijn door mechanisch pompen te vermijden.

Druivensoort

100% gewurztraminer