Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019

Kenmerken en proefadvies voor de Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 van Domaine Zind-Humbrecht

Proeven

Uiterlijk

De wijn vertoont een heldere, lichtgele kleur, versterkt door subtiele gouden reflecties die de concentratie en de rijpheid van het fruit weerspiegelen.

Neus

De neus is aanvankelijk discreet en onthult geleidelijk kruidige en peperige tonen, vergezeld van hints van exotische specerijen. Met beluchting opent het bouquet zich naar florale aroma’s van roos en Turks fruit, aangevuld met nuances van kaneel, gember en citruszeste. Een minerale dimensie komt naar voren via kalkachtige en zilte tonen, een signatuur van het kalkrijke terroir.

Palet

In de mond combineert de wijn intensiteit en elegantie met een fijne frisheid, ondersteund door rijpe zuren. De textuur onthult een subtiele tanninestructuur, een zeldzaam kenmerk voor een witte wijn maar typisch voor Hengst gewurztraminers van oude stokken die op kalkrijke bodems groeien. Het palet ontvouwt geconcentreerde aroma’s van wit steenfruit, met name perzik en mirabel, samen met exotisch fruit. Een bitterheid van citruszeste in de afdronk zorgt voor spanning en balans. De opmerkelijke lengte en aanhoudende mineraliteit wijzen op een uitstekend rijpingspotentieel.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Gewurztraminer Grand cru past perfect bij Elzasser specialiteiten zoals baeckeoffe. Hij combineert ook uitstekend met verfijnde gevogeltegerechten zoals eend met vijfkruiden of geroosterde gans. Ganzenlever vormt een prestigieuze combinatie. Pittige Aziatische keukens, met name Thaise en Indiase, vinden een ideale partner in deze wijn. Kies bij kazen voor gerijpte harde kazen zoals Comté of Gruyère, evenals gewassenkorstkazen.

Serveren en bewaren

Serveer de Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 op een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Deze wijn kan nu al gedronken worden, wat zeldzaam is voor een Hengst, maar zal aan complexiteit winnen met de tijd. Hij kan worden bewaard tot ongeveer 2029–2039.

Een krachtige en minerale Elzasser gewurztraminer van de Grand Cru Hengst

Het domein

Het Domaine Zind-Humbrecht werd in 1959 opgericht door de vereniging van Léonard Humbrecht en Geneviève Zind, waarmee twee Elzasser wijnbouwfamilies werden samengebracht. Sinds 1989 leidt Olivier Humbrecht, de eerste Franse Master of Wine, het domein met een filosofie gericht op de expressie van terroirs. De wijngaard beslaat vandaag ongeveer veertig hectare verdeeld over vier grands crus: Rangen, Brand, Hengst en Goldert. Als pionier van biodynamie in de Elzas verkreeg het domein in 2002 een biodynamische certificering. Olivier Humbrecht is sinds 2002 ook voorzitter van de Internationale Federatie van Biodynamische Wijnbouwers. Pierre-Émile Humbrecht, vertegenwoordiger van de dertiende generatie, neemt actief deel aan de activiteiten van het familiedomein.

De wijngaard

De Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 is afkomstig van twee historische percelen van het domein, gelegen op zuid- tot zuidoostgerichte hellingen van de Grand Cru Hengst in Wintzenheim, in de Elzas. Het eerste perceel werd aangeplant in de jaren 1920, het tweede in de jaren 1950 door Émile Zind. Deze honderdjarige en zeventig jaar oude stokken, afkomstig van massale selectie, wortelen in Oligoceen kalkmergelbodems die rijk zijn aan ijzeroxiden, wat het terroir zijn karakteristieke roodachtige kleur geeft. De wijngaard ligt op een hoogte van 270 tot 360 meter op steile, zuidelijk georiënteerde hellingen en profiteert van een warm en droog klimaat, beschut door de Vogezen. De biodynamische certificering bevordert handmatig werk en ploegen met paarden op deze steile hellingen. De opbrengsten worden bewust beperkt tot ongeveer vijfendertig hectoliter per hectare.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 in de Elzas wordt gekenmerkt door bijzonder gunstige omstandigheden voor de productie van wijnen van hoge kwaliteit. Het groeiseizoen profiteerde van veel zon en warme, droge omstandigheden, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. Deze ideale klimatologische omstandigheden stelden de Hengst gewurztraminers in staat een uitzonderlijke fenolische rijpheid te bereiken, terwijl voldoende zuren behouden bleven voor balans. De oogst vond plaats onder optimale omstandigheden, met gezonde druiven die op natuurlijke wijze een hoge rijpheid bereikten zonder overmatige botrytis.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2019 worden met de hand geoogst en vervolgens gedurende bijna vierentwintig uur langzaam geperst voor een zachte extractie. De klaring van de most wordt bewust beperkt om inheemse gisten en natuurlijke eiwitten te behouden. De fermentatie verloopt spontaan met natuurlijke gisten, zonder toevoeging van geselecteerde gisten, en gaat door tot de suikers volledig zijn vergist. De wijn rijpt vervolgens twaalf tot achttien maanden op fijne lies in grote houten vaten, waardoor complexiteit en textuur worden ontwikkeld. Er worden geen additieven gebruikt. De botteling vindt plaats tussen twaalf en vierentwintig maanden na de oogst.

Druivensoort

100% gewurztraminer