Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Heimbourg" 2021

Kenmerken en proeftips voor de Pinot Gris "Heimbourg" 2021 van Domaine Zind-Humbrecht

Proeven

Kleur

De wijn toont een briljante, stralend gouden kleur, zowel helder als schitterend, die op een geconcentreerd karakter wijst zonder enige zweem van zwaarte.

Geur

De neus opent met aroma's van wit fruit en citrusfruit, waarin peer, perzik en grapefruit samenkomen in een fris, knisperend register. Na beluchting komen er meer minerale tonen naar voren, die vuursteen, rook en een subtiele hint van tabak oproepen, de signatuur van het terroir van Heimbourg.

Smaak

De aanzet is levendig en verfrissend, gedragen door een precieze zuurgraad die het geheel structuur geeft. De smaken van peer, perzik en grapefruit uit de neus komen duidelijk door, zonder enig spoor van zoetheid. Het gehemelte voelt strak aan, gekenmerkt door een mooi evenwicht tussen fruit, zuurgraad en minerale diepte, met rokerige, licht zilte accenten die uitmonden in een lange, precieze afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze Pinot Gris "Heimbourg" 2021 is een heerlijke metgezel bij een salade van avocado en citrusfruit, opgefrist met verse kruiden, of bij schaaldieren in bladerdeeg met jonge lentegroenten. Ook is hij een elegante partner voor fijn wit vlees met een vleugje zuurtje, zoals kalfszwezerik met gepekelde citroen.

Serveren en bewaren

De Pinot Gris "Heimbourg" 2021 van Domaine Zind-Humbrecht wordt het best licht gekoeld gedronken. Hij is nu al een genot, maar zijn evenwicht en spanning geven hem een mooi bewaarpotentieel voor de komende jaren.

Een droge, minerale Pinot Gris, expressie van het Elzassische terroir van Heimbourg in Turckheim

Het domein

Domaine Zind-Humbrecht, in 1959 opgericht in Turckheim in de Elzas, wordt tegenwoordig geleid door Olivier en Margaret Humbrecht, sinds 2019 bijgestaan door hun zoon Pierre-Emile. Het domein werkt sinds 1998 biologisch en sinds 2002 biodynamisch en heeft een reputatie van uitmuntendheid opgebouwd op basis van een mozaïek van uitzonderlijke terroirs, bewerkt met een veeleisende aanpak die het milieu respecteert.

De wijngaard

Deze Pinot Gris komt van de lieu-dit Heimbourg, gelegen in de gemeente Turckheim, in de Elzas. Deze heuvel rust op klei-kalkbodems, met een overwegend westelijke expositie die zorgt voor een relatief koel microklimaat, gunstig voor de geleidelijke rijping van de druiven.

Het jaar

Het jaar 2021 werd gekenmerkt door een koeler klimaat dan in voorgaande jaren, met bijzonder lage opbrengsten tot gevolg. De gezonde druiven konden een evenwichtige rijpheid bereiken, ideaal voor een droge, strakke wijn.

Vinificatie en rijping

De Pinot Gris "Heimbourg" 2021 wordt gemaakt van met de hand geoogste druiven, die als hele trossen worden geperst. De gisting vindt plaats met natuurlijke gisten en alle handelingen gebeuren op basis van de zwaartekracht, zonder pompen. Vervolgens rijpt de wijn in de kelder op fijne droesem, wat bijdraagt aan zijn textuur en aromatische complexiteit.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Gris.