Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Heimbourg" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Pinot Gris "Heimbourg" 2022 van Domaine Zind-Humbrecht

Proeverij

Kleur

Deze witte wijn toont een intens gele kleur, verlevendigd door mooie, briljante reflecties.

Neus

De neus is aanvankelijk eerder ingetogen, maar opent zich geleidelijk met tonen van delicaat wit fruit, aangevoerd door peer en perzik, vergezeld van rokerige nuances en lichte wasachtige accenten.

Mond

De aanzet is recht door zee en zeer droog, maar de fluwelen textuur brengt een welkome rondheid in het middenstuk. De mondwatertrekkende zuurgraad geeft het geheel energie en leidt naar een afdronk van gemiddelde lengte, gedragen door een fijne, elegante structuur.

Spijs en wijn

Deze Pinot Gris "Heimbourg" 2022 past uitstekend bij vis met een edele textuur, gebraden of in de pan gebakken, evenals bij schaal- en schelpdieren die op een delicate wijze zijn bereid. Ook met gebraden gevogelte of wit vlees met romige sauzen of champignonsauzen voelt hij zich uitstekend thuis. Liefhebbers kunnen hem ook proberen bij subtiel gekruide keukens, met name de Aziatische, en bij halfharde tot harde kazen.

Serveren en bewaren

De wijnen van Heimbourg, die lang op de gistaarde rijpen, kunnen bij het bottelen enigszins gesloten overkomen: het is daarom raadzaam de Pinot Gris "Heimbourg" 2022 te decanteren, zodat hij zijn aromatische potentieel volledig kan tonen.

Een droge Pinot Gris uit de Elzas, gedreven door de frisheid van zijn kalkrijke terroir

Het domein

Domaine Zind-Humbrecht ontstond in 1959 uit de verbintenis van de families Humbrecht en Zind in Turckheim, in de Elzas. Het domein wordt tegenwoordig geleid door Olivier en Margaret Humbrecht, sinds 2019 bijgestaan door hun zoon Pierre Emile, en beslaat 42 hectare verspreid over meerdere grands crus en bijzondere lieux-dits. Het domein is sinds de jaren 1990 een pionier van de biodynamische landbouw in de regio en kiest voor een veeleisende, op terroir gerichte aanpak, met cuvées die perceel per perceel worden gevinifieerd om de persoonlijkheid van elke Elzasser bodem zo getrouw mogelijk tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

Deze wijn komt van de lieu-dit Heimbourg in Turckheim, in de Elzas. Deze steile helling, die op het zuiden tot westen is gericht, rust op een klei-kalkhoudende ondergrond waar een conglomeraat van ijzerrijke rode kalksteen aan de oppervlakte komt. De Pinot Gris staat op het hoogste, armere en meer aan de wind blootgestelde deel, wat een trage rijping en een goed behoud van zuurgraad bevordert. De wijngaard wordt volgens biodynamische principes bewerkt.

Vinificatie en rijping

De Pinot Gris "Heimbourg" 2022 is het resultaat van een langzame gisting met inheemse gisten, doorgezet tot de suikers volledig zijn opgebruikt, in een bewust droge stijl. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de gistaarde in grote eikenhouten foudres, wat hem zijn rijke textuur en geleidelijke complexiteit geeft.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van Pinot Gris.