Domaine Zind-Humbrecht : Riesling Grand cru "Brand" 2015

Proefnotities en serveeradvies voor de Riesling Grand Cru "Brand" 2015 van Domaine Zind-Humbrecht

Proeven

Kleur

De kleur toont een diep goudgele tint met prachtige oudgouden reflecties.

Neus

Het bouquet onthult een intense, zilte mineraliteit naast citrusaroma’s (gezouten citroen, limoen, bergamot). Met beluchting komen geuren van geroosterde rijstwafels, vochtige kalk en exotische specerijen (piment, rode peperkorrel) naar voren, afgerond door toetsen van tabaksblad, perencompote en gedroogde mandarijnzeste.

Mond

In de mond biedt deze wijn een viskeuze, omhullende textuur. Een delicate toets restzoet bekleedt de minerale kern zonder een suikerige indruk te geven. De innerlijke spanning en massieve aanwezigheid in de mond zijn opmerkelijk, gedragen door een fijne zuurgraad die een dominante zilte mineraliteit in de afdronk brengt. Fruitsmaken ontvouwen zich met precisie en jeugdige helderheid en bieden een zuivere balans tussen zoetheid, zuren en mineraal karakter.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij stevige vis zoals tarbot, geserveerd met een gember-zoeteaardappelpuree en beurre blanc. Hij combineert ook mooi met varkensvlees dat in melk wordt gebraden met salie, evenals met geroosterde groenten (wortels, pastinaak) met een basilicumvelouté. Gerijpte kazen met een mineraal profiel vormen eveneens een uitstekende combinatie.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen de Riesling Grand Cru "Brand" 2015 te serveren in grote Bourgogneglazen om optimale beluchting mogelijk te maken. Deze wijn kan nu al worden gedronken, maar beschikt ook over bewaarpotentieel tot circa 2030.

Een krachtige, minerale Elzas Riesling van het granietrijke terroir van Brand

Het wijnhuis

Domaine Zind-Humbrecht werd opgericht in 1959 na de verbintenis van Léonard Humbrecht en Geneviève Zind, wier families al sinds 1620 wijnstokken verbouwen. Gevestigd in Turckheim in de Elzas beslaat het domein vandaag 40 hectare, waaronder vier grands crus. Sinds 1989 leidt Olivier Humbrecht, de eerste Fransman die de prestigieuze titel Master of Wine behaalde, het domein volgens een biodynamische filosofie die sinds 2002 gecertificeerd is. Internationaal erkend, krijgt het domein vijf sterren van Bettane+Desseauve en vier sterren van de Revue du Vin de France. Sinds 2019 is Pierre-Émile Humbrecht, de zoon van Olivier, toegetreden tot het familiebedrijf, waardoor de continuïteit van deze wijnbouwlijn wordt gewaarborgd.

De wijngaard

Grand Cru Brand beslaat 57,95 hectare in Turckheim, waarvan 2,4 hectare toebehoort aan Domaine Zind-Humbrecht. De percelen liggen tussen 250 en 380 meter hoogte, op hellingen met een expositie van zuid tot zuidzuidoost. Het terroir wordt gekenmerkt door droge granietbodems met zanderige en micahoudende componenten, die de wijnen een kristallijne mineraliteit en uitgesproken ziltigheid geven. De natuurlijke amfitheaterstructuur, beschut door de omliggende heuvels en de Vogezen, creëert een bijzonder gunstig microklimaat met een droog, semi-continentaal klimaat (500 tot 700 mm jaarlijkse neerslag). Het domein past biodynamische wijnbouw toe, met bewust beperkte opbrengsten van 30–40 hectoliter per hectare.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2015 in de Elzas begon met een nat voorjaar en een sterke druk van valse meeldauw in mei en juni. De zomer was uitzonderlijk heet en droog, met een hittegolf in juli boven de 40°C. Deze omstandigheden leidden tot een opmerkelijke druivenconcentratie met zeer hoge suikergehaltes. De oogst vond vroeg plaats, in september, om de zuurgraad te behouden. Het droge, zonnige weer beperkte de ontwikkeling van botrytis en bevorderde juist het natuurlijke indrogen van de bessen. Dit krachtige jaar bracht wijnen voort met een grote concentratie.

Vinificatie en rijping

De Riesling Grand Cru "Brand" 2015 wordt gevinifieerd met inheemse gisten en zonder toevoegingen. De gisting verloopt langzaam, gevolgd door een rijping van minstens zes maanden op totale lies. De botteling vindt plaats tussen twaalf en vierentwintig maanden na de oogst, en pas na natuurlijke klaring. Het domein past uitsluitend een lichte filtratie toe op heldere wijnen. Deze minimalistische aanpak zorgt voor een authentieke expressie van het granietrijke terroir van Brand.

Druivenras

100% Riesling