Famille Isabel Ferrando : Châteauneuf-du-Pape 2023

Kenmerken en Proefnotities van de Châteauneuf-du-Pape 2023 van Famille Isabel Ferrando

Proefnotities

De neus
Het aromatische boeket onthult intense noten van kriek en bramen, verweven met subtiele accenten van lentebloemen en peper. Een subtiele minerale toets, die enigszins rokerige nuances oproept, vervolmaakt dit complexe geheel.

De mond
Deze middelzware tot volle wijn heeft een harmonieuze, zijdezachte textuur. De perfect geïntegreerde zuurgraad geeft hem een aangename frisheid, terwijl ultrafijne tannines voor een elegante structuur op de tong zorgen. De proef wordt afgesloten met een lange, intense en smaakvolle afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert prachtig met edel vlees zoals wild, gebraden of gestoofd vlees, en met gevogelte met een uitgesproken smaak zoals parelhoen of eend. Hij komt ook goed tot zijn recht bij gerechten op basis van paddenstoelen, zoals eekhoorntjesbrood of morieljes, en bij geroosterde wortelgroenten.

Serveren en Bewaren

Om deze jaargang 2023 optimaal te kunnen waarderen, wordt aanbevolen de wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18 °C, idealiter in grote glazen. In zijn jeugd is het aan te raden de wijn twee uur te laten decanteren om alle aroma's te ontsluiten. Deze wijn is gebouwd voor langdurige bewaring en kan tot ongeveer 2040 worden weggelegd en genoten.

De Elegantie en Diepgang van een Rode Châteauneuf-du-Pape

Het domein

Officieel opgericht in 1930 door Fernand Serre onder de naam Saint-Préfert, onderscheidde het domein zich als pionier op het gebied van domeinbottelen. Het is gelegen in Frankrijk, in de Rhônevallei, en werd in 2002 overgenomen door Isabel Ferrando. Zij leidt het domein nu samen met haar dochter Guillemette en heeft de entiteit hernoemd tot Famille Isabel Ferrando. Het domein onderscheidt zich door zijn biodynamische wijnbouw en zijn streven naar wijnen die de zuidelijke overvloed combineren met grote finesse.

Het wijngoed

Het wijngoed waaruit deze wijn voortkomt, ligt in het gebied Serres, ten zuiden van de appellatie Châteauneuf-du-Pape. Dit hoogwaardige terroir is opgebouwd uit een mozaïek van bodems bestaande uit rolkeien en zand. De keien slaan overdag warmte op en geven deze 's nachts weer af, wat een optimale rijping bevordert, terwijl het zand voor grote aromatische verfijning zorgt. Alle wijnstokken worden geteeld volgens de principes van de biologische landbouw en biodynamie, gecertificeerd sinds 2013, en de druiven worden volledig met de hand geoogst.

Vinificatie en rijping

Het vinificatieproces richt zich op het behoud van de puurheid van het fruit en de expressie van het terroir. De vergisting vindt plaats in cementen kuipen, die een ideale thermische traagheid bieden. De rijping gebeurt vervolgens in een combinatie van neutrale vaten, waaronder oude eiken vaten, zonder enig gebruik van nieuw hout. Deze methode maakt een zachte, respectvolle integratie van de verschillende componenten van de wijn mogelijk.

Druivenrassen

Deze wijn is samengesteld uit een assemblage die voornamelijk bestaat uit Grenache, aangevuld met aanzienlijke aandelen Mourvèdre en Cinsault, en een vleugje Syrah.