Fattoria Le Pupille : Poggio Valente 2022

Proefkenmerken en -advies voor de Poggio Valente 2022 van Fattoria Le Pupille

Proeven

Kleur

De kleur toont een levendige robijnrode tint.

Neus

Complex en intens; de neus opent met aroma’s van kers en granaatappel, aangevuld met tonen van mirte, delicate specerijen en kreupelhout.

Smaak

De smaak verleidt met een compacte, elegante textuur, gedragen door verfijnde tannines. De aanhoudende afdronk onthult toetsen van zoethout.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij wildzwijnstoofpot met polenta en harmonieert ook met langzaam gegaard rood vlees en rustieke gerechten uit de Toscaanse keuken.

Serveren en bewaren

De Poggio Valente 2022 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 16-18°C. Een lichte decantering gedurende één uur helpt om zijn aromatische complexiteit volledig te onthullen.

Een intense en elegante Toscaanse sangiovese

Het domein

Fattoria Le Pupille werd in 1978 door Elisabetta Geppetti opgericht in de Toscaanse Maremma en beslaat ongeveer 85 hectare aan wijngaarden. Bijgenaamd de « Signora del Morellino » transformeerde Elisabetta deze voormalige familiefarm, met de begeleiding van de legendarische Giacomo Tachis, tot een referentiedomein. Vandaag wordt het domein geleid door haar kinderen Clara Gentili en Ettore Arturo Rizzi, en zet het deze erfenis voort met Andrea Lupi als consulterend oenoloog.

De wijngaard

Poggio Valente is afkomstig van een wijngaard in Pereta, in de Toscaanse gemeente Magliano, op 350 meter boven zeeniveau. De wijnstokken, aangeplant tussen 1996 en 2005, profiteren van een ideale zuidwestelijke expositie op 10 hectare licht glooiende bodems. De bovenlaag, rijk aan zand van zandsteenoorsprong vermengd met klei, geeft de wijn zijn kenmerkende structuur.

Vinificatie en rijping

De oogst van de Poggio Valente 2022 vond plaats in de tweede helft van september. De gisting gebeurt bij 26°C in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een verlengde maceratie van 30 tot 35 dagen voor een optimale extractie. Deze 'IGT Toscana-wijn rijpt vervolgens 15 maanden op vaten, waarvan 20% nieuw, wat structuur en complexiteit toevoegt zonder de expressie van het fruit te maskeren.

Druivenras

Sangiovese (100 %).