Ferraton Père & Fils : Le Méal 2016

Het kroonjuweel van de bezittingen van Ferraton is een perceel van le Méal. De Ermitage Le Méal 2016 is romig, soepel en verleidelijk, met aantrekkelijke tonen van paarse frambozen, zwarte olijven en complexe kruidige nuances. Hij is vol van body, met een aanhoudende, fluweelzachte afdronk.

Rijp, met in de kern tonen van framboos en boysenbes pâte de fruit, omhuld door drop, tabak en licht geschroeide els. Dicht van structuur, maar met een uitstekende precisie en drive in de afdronk. Beste drinkvenster: 2023–2035. 140 kisten geproduceerd, 20 kisten geïmporteerd.

Een sombere, strak opgebouwde maar veelbelovende neus van lapsang souchong-theeblad, verse braam en zoethout. In de mond is het monolithisch, geconcentreerd en krachtig. De tannines zijn intens maar hebben een innerlijke zoetheid, en blijven desondanks zeer hartig en zilt in de afdronk. Deze wijn is recht van profiel en vol energie en frisheid, met een uitzonderlijke lengte.

Aroma’s van drop, donkere stenen, peper en een overvloed aan geurige specerijen, evenals teer en gekruide pure chocolade. Het gehemelte is zeer intens, met plaatachtige tannines die een rijkdom aan donkere pruimen, pure chocolade en lang, langzaam brandende specerijen dragen. Proberen vanaf 2026.

Reductieve neus die het fruit verhult. Meer ingetogen en verfijnd dan hun andere cuvées, en ook met minder substantie in de mond. Misschien geschikt om eerder te drinken? Toch heeft het tanninegevoel tijd nodig. (RH)

Donkerpaars. Zeer expressieve aroma’s van confituur van zwarte en blauwe vruchten, exotische specerijen, pioenroos en gerookt vlees tonen grote helderheid en ontwikkelen met lucht hints van vanille en zoethout. Diep geconcentreerd, met door kruiden getinte smaken van donker fruit en bittere kers, aangevuld met een vleugje gekonfijte bloemen in de tweede helft. Breed en kauwbaar van textuur, eindigend met een sterke, door florale en kruidige tonen gedomineerde lengte en jeugdige tannines die voor stevige grip zorgen. Gefermenteerd in betonnen cuves en opgevoed in eiken demi-muids, waarvan 40% nieuw, gedurende 18 maanden.

Een aromatisch palet dat mooi rijp is, met kwaliteitsvol hout. De mond is serieus en toont een fraaie, langgerekte sappigheid. Een mondgevoel dat verleidt door zijn finesse en weefsel. Hij heeft potentieel en toont nu al finesse.