Feudi del Pisciotto : Pinot Noir L'Eterno 2019

Proefnotities en degustatieadvies voor de Pinot Noir L'Eterno 2019 van Feudi del Pisciotto

Proefnotities

Kleur

De kleur toont een intense robijnrode tint met granaatrode reflecties.

Neus

De neus onthult een mooie aromatische complexiteit. Tonen van vers rood fruit ontvouwen zich elegant en roepen rijpe framboos, kers en aardbei op. Florale nuances van violet en roos begeleiden deze fruitige aroma’s. Rijping op vat brengt kruidige toetsen van kaneel en kruidnagel, samen met tonen van tabak en gedroogde kruiden. Met beluchting komen tertiaire aroma’s van paddenstoel en bosgrond naar voren, afgerond door een subtiele rokerige toets.

Mond

In de mond is de wijn zowel soepel als vlezig. De tanninestructuur charmeert door haar verfijning en fluweelachtige textuur, zonder ooit ook maar een zweem van bitterheid te tonen. De mooi geïntegreerde zuren zorgen voor fraîcheur en bewaren een harmonieuze balans. De afdronk is lang en meeslepend, met aanhoudende tonen van fruit en specerijen. In zijn geheel drukt hij een uitgesproken Bourgogne-achtig karakter uit, met een voorkeur voor elegantie en finesse boven kracht.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Pinot Noir combineert perfect met geroosterde eend, waarvan de rijkdom harmonieert met de tanninestructuur van de wijn. Hij gaat ook zeer goed samen met lam bereid met mediterrane kruiden zoals rozemarijn of tijm. Gerijpte, gestructureerde kazen vormen een uitstekende match. Gerechten met wilde paddenstoelen—vooral in risotto of als begeleiding bij pasta—sluiten prachtig aan bij de tertiaire aroma’s van de wijn. Zalm en vette vis passen eveneens goed bij deze cuvée.

Serveren en bewaren

De Pinot Noir L'Eterno 2019 komt idealiter tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Een uur decanteren helpt de wijn te beluchten en zijn volledige aromatische spectrum te onthullen.

Een Siciliaanse Pinot Noir met een uitgesproken Bourgogne-achtig karakter

Het domein

Feudi del Pisciotto werd begin jaren 2000 opgericht door Paolo Panerai, een Milanese ondernemer en eigenaar van de groep Domini Castellare di Castellina. De wijngaarden werden vanaf 2002 heraangeplant over 44 hectare, met een eerste productie in 2004. Het domein ligt in Niscemi, in de provincie Caltanissetta op Sicilië, en beslaat een historische site waarvan de oorspronkelijke palmento teruggaat tot de 18e eeuw. Het huis onderscheidt zich door zijn engagement voor het milieu, zijn vinificatiesysteem op zwaartekracht en zijn samenwerking met toonaangevende Italiaanse modeontwerpers voor de labels. De verkoop van de collectie Grandi Stilisti financiert de restauratie van het artistieke erfgoed van Sicilië. Vandaag houdt Paolo Panerai toezicht op alle vier de domeinen binnen de groep.

De wijngaard

De Pinot Noir-stokken bestemd voor L'Eterno staan aangeplant op het plateau Piano Spineto, op ongeveer 270 meter boven zeeniveau. De wijngaard geniet van een bevoorrechte ligging, op slechts 5 tot 7 kilometer van de Middellandse Zee. De bodems bestaan uit middelzware aarde, verrijkt met grove minerale fragmenten, wat de drainage en de opname van minerale elementen bevordert. Dit perceel werd aangeplant in 2002. Het mediterrane klimaat, gekenmerkt door intense zonneschijn en regelmatige zeebries, laat Pinot Noir zich met elegantie uitdrukken. Het domein is gecertificeerd Terre Siciliane IGT en past milieubewuste wijnbouw toe, vlak bij het natuurreservaat Sughereta di Niscemi.

De jaargang

De jaargang 2019 in Sicilië bevindt zich tussen de uitzonderlijke 2018 en de jaargang 2020, die werd gekenmerkt door neerslag tijdens de oogstperiode. Dit jaar bood evenwichtige omstandigheden, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De oogst vond begin september met de hand plaats, toen fenolische rijpheid en suikerconcentratie hun ideale evenwichtspunt bereikten.

Vinificatie en rijping

Na een handmatige oogst in kleine kratten worden de druiven voor de Pinot Noir L'Eterno 2019 naar het dak van de wijnmakerij gebracht en dalen ze vervolgens door zwaartekracht af naar de ondergrondse gisttanks. De alcoholische gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij temperaturen tussen 18 en 20°C, waardoor de delicate aroma’s van Pinot Noir behouden blijven. De malolactische gisting gebeurt in dezelfde vaten. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar nieuwe Franse eikenhouten vaten uit de bossen van Allier en Tronçais voor twaalf maanden rijping. Daarop volgen nog eens zes maanden rust op fles vóór vrijgave, zodat de verschillende aromatische componenten van de wijn volledig kunnen integreren.

Druivenras

100% Pinot Noir