Gérard Bertrand : Cigalus 2023

Kenmerken en proeftips van de Cigalus Blanc 2023 van Gérard Bertrand

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een briljante goudgele tint, perfect helder en glanzend.

De neus
Intens en zeer complex, het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van rijpe citrusvruchten zoals grapefruit, witte perzik en bloemen. Vervolgens evolueert het naar subtiele tinten van honing, gedroogd fruit, walnoten en geroosterde amandel, allemaal ondersteund door een prachtige mineraliteit.

De mond
Vol, zijdezacht en gul, de mond biedt rijke smaken van exotisch fruit, boter, vanille en toast. Een licht zilte spanning brengt dit profiel in evenwicht in het midden van de mond, wat leidt tot een elegante afdronk van opmerkelijke lengte.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met in de pan gebakken sint-jakobsschelpen, witvis in een romige saus, of rijke kazen zoals tomme. Hij is ook heel aangenaam op zichzelf, als aperitief, vergezeld van een paar olijven.

Bediening en bewaring

Om alle nuances van deze Cigalus Blanc 2023 volledig te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C.

Andere kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage tussen 14 en 14,5%. Hij is ook biologisch (AB) en biodynamisch (Demeter) gecertificeerd.

De zuivere, biodynamische expressie van een grote witte wijn uit de Languedoc

Het domein

Opgericht in 1992 door voormalig rugbyspeler Gérard Bertrand, is het gelijknamige bedrijf een echte referentie in de Languedoc geworden. Na in 1987 het familiedomein te hebben geërfd, heeft Gérard Bertrand een groep opgebouwd die nu zeventien eigendommen omvat, verspreid over de meest iconische terroirs van Zuid-Frankrijk. Nog steeds aan het roer van het domein als visionair leider, ondersteund door CEO Michael Van Duijn, onderscheidt hij zich door zijn pioniersengagement voor biodynamie, waarmee hij zijn wijnen naar internationale erkenning stuwt.

Het wijngaard

Verworven in 1995, strekt Domaine de Cigalus zich uit over 75 hectare in het hart van de Corbières, op het koele terroir van Fontfroide. De wijnstokken, biodynamisch geteeld met lage opbrengsten, gedijen op complexe bodems bestaande uit sterk drainerend zand, klei en een ondergrond van kalkzandsteen die dateert uit het secundair tijdvak. Dit unieke terroir, geclassificeerd als IGP Pays d'Oc, profiteert van een hoge plantdichtheid van meer dan 5.000 wijnstokken per hectare, wat de concentratie en de uitzonderlijke druivenkwaliteit bevordert.

Het oogstjaar

2023 werd gekenmerkt door een warm, zonnig mediterraan klimaat van het semi-aride type, getemperd door enkele zachtere lentevariaties. Deze weersomstandigheden bevorderden een vroege en optimale rijping van de bessen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Cigalus Blanc 2023 worden met de hand geoogst, per druivenras, op het optimale fenolische rijpheidsmoment. Na onmiddellijke pneumatische persing en lichte bezinking wordt 70% van het sap gefermenteerd in nieuwe Franse eiken vaten, terwijl de overige 30% wordt gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. Alleen de Chardonnay ondergaat een malolactische fermentatie. De rijping op hout duurt zeven tot acht maanden, tot de lente-equinox, met regelmatige bâtonnage. De wijn wordt vervolgens licht geklaard voor de botteling.

Druivenrassen

Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc