Gérard Bertrand : Clos du Temple 2023

Kenmerken en proeftips voor Clos du Temple 2023 Gérard Bertrand

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een zeer bleke, lichtgevende roze tint met opmerkelijke helderheid.

De neus
De neus onthult een prachtige aromatische complexiteit, die zich opent met noten van rijp wit vruchtvlees zoals perzik en abrikoos, begeleid door bloemige tonen van rozenblaadjes. Bij beluchting komen rode vruchten en exotische fruitaroma's naar voren, samen met subtiele kruidige nuances van witte peper.

De mond
Vanaf de eerste slok valt deze wijn op door zijn frisheid en minerale precisie. Evenwichtig van karakter, biedt hij een zijdezachte textuur, ondersteund door een delicate structuur. De afdronk houdt lang aan op een minerale basis.

Wijn-spijsadvies

Deze rosé kan zowel als aperitief als bij de maaltijd worden genoten. Hij combineert goed met mediterrane gerechten, gegrilde vis en zeevruchten, maar ook met meer verfijnde gerechten zoals carpaccio van zeevruchten, kreeft of foie gras.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving wordt aanbevolen de Clos du Temple 2023 te serveren op een temperatuur van ongeveer 10°C. Hoewel deze wijn ook jong genoten kan worden, beschikt hij eveneens over een groot bewaarpotentieel en kan hij nog gedurende meerdere jaren gunstig verder rijpen in de kelder.

De authentieke expressie van een Languedoc-rosé

Het domein

Het in 1992 door voormalig profrugbyspeler Gérard Bertrand opgerichte, gelijknamige bedrijf is uitgegroeid tot een referentie binnen de wijnbouw van de Languedoc. Gedreven door de wil om het potentieel van de terroirs in het zuiden van Frankrijk te onthullen, heeft de huidige eigenaar, Gérard Bertrand, een domein opgebouwd dat inmiddels bijna 1.000 hectare omvat. Als pionier die zich inzet voor respect voor het milieu, onderscheidt het domein zich door zijn toewijding aan biodynamische wijnbouw en produceert het kwaliteitswijnen die internationaal uitblinken.

De wijngaard

In het hart van de appellatie Languedoc-Cabrières gelegen, strekt de wijngaard zich uit over een tiental hectare, verdeeld over elf percelen. Op een hoogte van ongeveer 240 meter genieten de wijnstokken van een zuidelijke en zuidwestelijke oriëntatie, wat een evenwicht biedt tussen mediterrane zon en de frisheid die de hoogte met zich meebrengt. De bodems, bestaande uit schist en kalksteen, geven de wijn zijn minerale identiteit. Het domein wordt volledig biodynamisch beheerd en werkt bij voorkeur met paarden en muildieren om de bodemstructuur te behouden.

Vinificatie en rijping

De totstandkoming van Clos du Temple 2023 gebeurt met de grootste zorg. Na een handmatige oogst in de ochtend worden de druiven koud geperst op 5°C om de subtiliteit van de aroma's en de lichte kleur van het sap te behouden. Daarna volgt een natuurlijke bezinking op lage temperatuur, gevolgd door een langzame gisting. De wijn rijpt vervolgens gedurende zes tot acht maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten, met regelmatige batonnage. De uiteindelijke assemblage wordt uitgevoerd volgens de biodynamische kalender.

Druivenrassen

Deze assemblage brengt vier rode druivenrassen samen (Grenache Noir, Cinsault, Syrah, Mourvèdre) met één witte druivensoort (Viognier).