Guado al Tasso 2023

Kenmerken en proefnotities van Guado al Tasso 2023

Proeven

Kleur
Deze wijn onthult een bijzonder diepe robijnrode tint.

Neus
Het aromatische boeket is opmerkelijk en wordt gedomineerd door geuren van zwart fruit zoals braam, zwarte bes en pruim. Dit fruitige geheel wordt verrijkt met nuances van zoethoutwortel, tabak, bloedsinaasappel en een verfrissende toets munt.

Mond
Vanaf de eerste slok blijkt de textuur vol en diep. De tannische structuur, tegelijk dicht en omhullend, bekleedt het gehemelte en behoudt een grote elegantie tot in een lange, smaakvolle afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze grote rode wijn past wonderwel bij gegrild of gebraden rood vlees, zoals een mooi stuk rundvlees of een lamsbout met kruiden. Hij begeleidt ook schitterend langzaam gegaarde gerechten met saus, zoals everzwijnstoofpot, evenals lang gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Om volop van deze wijn te genieten, wordt aanbevolen hem een tot twee uur voor het proeven te decanteren en hem op een temperatuur tussen 16 en 18 °C te serveren. Hoewel hij in zijn jeugd al zeer verleidelijk is, beschikt hij over een uitstekend bewaarpotentieel, waardoor hij decennia kan overspannen.

De elegantie van een grote Toscaanse wijn gemaakt door Antinori

Het domein

Gelegen aan de kust van Hoog-Maremma, behoort Tenuta Guado al Tasso toe aan de gerenommeerde familie Antinori. Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van deze dynastie teruggaat tot de 14e eeuw, ontstonden het iconische merk en de wijn van het domein bij hun creatie in 1990. Vandaag wordt het domein Antinori - Guado al Tasso geleid door Albiera, Allegra en Alessia Antinori, samen met oenoloog Renzo Cotarella. Dit Toscaanse domein belichaamt perfect de maritieme identiteit van het huis en produceert door Bordeaux geïnspireerde cuvées die wereldwijd geroemd worden om hun voortreffelijkheid.

De wijngaard

De druiven die worden gebruikt om deze grote Bolgheri Superiore te produceren, gedijen in het hart van een uniek landschap dat de bijnaam "Bolgheri-amfitheater" draagt. Dit vlakke terroir profiteert van de zachte briesjes van de Tyrreense Zee en een gulle zonneschijn. De bodems, van alluviale oorsprong, vertonen een grote diversiteit, gaande van kleiachtig zand tot kleiachtig slib. Ze onderscheiden zich door de aanwezigheid van "scheletro", fijne rotsachtige afzettingen die zorgen voor een uitstekende drainage en de concentratie in de bessen bevorderen.

Het jaar

Het jaar 2023 begon met een zachte winter met weinig neerslag, wat leidde tot een vroege botbreuk in de wijnstokken vanaf 20 maart. De lente bracht matige neerslag, wat bijzondere aandacht in de percelen vereiste. Juli bleek vervolgens warm en droog en bood ideale omstandigheden voor de véraison. Tot slot stelde een zonnige en regenvrije september de druiven in staat om vóór de oogst een optimale rijpheid te bereiken.

Vinificatie en rijping

De geoogste druiven ondergingen een strenge dubbele selectie, voor en na het ontstelen. Elk perceel werd afzonderlijk geoogst en vergist. Gisting en maceratie vonden plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling gedurende 18 tot 25 dagen. Vervolgens werd de wijn overgebracht naar vaten, waar de malolactische gisting eind van het jaar werd voltooid. In februari werden de mooiste loten geselecteerd voor de uiteindelijke assemblage. De rijping werd voortgezet in nieuwe Franse eikenhouten vaten tot aan het bottelen in juli 2025.

Druivenrassen

Deze assemblage is samengesteld uit Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc, aangevuld met een klein aandeel Petit Verdot.