Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2023

Kenmerken en proeftips voor Hermitage Domaine 2023 van Jean-Louis Chave

Proefnotities

Het oog
De wijn vertoont een heldere, lichtgevende gouden kleur.

De neus
Prachtig complex, het boeket onthult aroma's van wit vruchtvlees, abrikoos en perzik, verweven met bloemige tonen van acacia en kamperfoelie. Tinten van honing en amandel, samen met een subtiele mineraliteit, maken dit betoverende aromatische palet compleet.

De mond
De mond onderscheidt zich door zijn volheid, rijkdom en fluweelzachte textuur. Met een verfrissende minerale ruggengraat en een opmerkelijke densiteit vindt deze wijn een perfect evenwicht tussen rijkdom en spanning. Hij eindigt in een prachtig aanhoudende afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote gastronomische witte wijn combineert voortreffelijk met verfijnde gerechten zoals gevogelte in roomsaus, zwezerik of fijne schaal- en schelpdieren.

Serveren en bewaren

Deze Hermitage Domaine 2023 beschikt over een uitzonderlijk bewaarpotentieel. Hij zal de komende decennia in de kelder gunstig blijven evolueren.

De elegantie en rijkdom van een grote witte wijn uit de Rhônevallei

Het domein

Genesteld in de Rhônevallei, verbouwt de familie Chave al wijnstokken sinds 1481. Oorspronkelijk gevestigd op de hellingen van Saint-Joseph, breidde het domein zich eind 19e eeuw uit naar de heuvel van Hermitage. Vandaag runnen Gérard en zijn zoon Jean-Louis Chave dit familiebedrijf. Als echte referentie onderscheidt het domein zich door zijn respectvolle wijnbouw en zorgvuldige assemblage per perceel, wat resulteert in wijnen van opmerkelijke precisie.

Het wijngaard

De wijngaard strekt zich uit over de steile hellingen van de heuvel van Hermitage. De percelen bestemd voor witte wijnen liggen voornamelijk op de prestigieuze terroirs van Rocoules, l'Ermite en Péléat. Dit unieke terroir kent een opmerkelijke geologische diversiteit, met een combinatie van löss, klei en kalksteen, ideaal voor de ontwikkeling van witte druivenrassen. Met de grootste zorg bewerkt, vereist dit terrasgewijs aangelegde wijngaard uitsluitend handmatig werk.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst op het optimale rijpingsmoment. De vinificatie gebeurt perceel per perceel. De rijping vindt plaats in eiken vaten en kuipen, waarbij de frisheid en de pure fruitexpressie bewaard blijven vóór de uiteindelijke assemblage van de verschillende lieux-dits, een echt handmerk van het domein.

Druivenrassen

Marsanne, Roussanne.