Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2022

Kenmerken en proeftips van de Hermitage Domaine 2022 van Jean-Louis Chave

Proeftips

Het oog
Een diepe, ondoorzichtige purperen kleur onthult zich in het glas.

De neus
Wonderbaarlijk complex, de neus onthult bloemige aroma's van sinaasappelbloesem en violet, vermengd met noten van zwarte kersencompote. Bij beluchting ontvouwen zich subtiele tinten van rook, zoethout, zwarte peper en specerijen, onderlijnd door een mineraliteit die aan granit doet denken, met tinten van verse tijm.

De mond
De aanzet is vol en diep, met een opmerkelijke concentratie in balans met een mooie frisheid. De mond is verleidelijk in zijn elegantie, gedragen door fijne maar stevige tannines, wat leidt tot een aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert wonderbaarlijk goed met geroosterd of gestoofd lamsvlees, wildgerechten zoals ree of eend, evenals gegrilde rundvleessneden. Hij zal ook prachtig samengaan met gerechten met paddenstoelen, truffels of zwarte olijven.

Bewaring en serveren

Voor een optimale proefervaring wordt deze wijn het best geserveerd op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Hij kan jong worden gedronken, maar zal zich ook gunstig blijven ontwikkelen, met een goede drinkbaarheid tot ongeveer 2045.

De complexiteit en elegantie van een grote Hermitage-wijn

Het domein

De geschiedenis van de familie begint in 1481 met de aankoop van een eerste perceel. Gelegen in Mauves, in de Rhônevallei, beslaat het domein nu bijna 30 hectare. Als vertegenwoordiger van de zestiende generatie leidt Jean-Louis Chave het domein en zet hij een eeuwenoude kennis voort. Sinds 2019 biologisch gecertificeerd, onderscheidt het domein zich door zijn respectvolle benadering van het terroir en zijn nauwgezette vinificatie per perceel, wat zijn cuvées tot een van de meest prestigieuze van Frankrijk maakt.

De wijngaard

De wijngaard die aan deze cuvée is gewijd, beslaat 14,5 hectare binnen de Hermitage-appellatie. Hij omvat acht verschillende percelen, waaronder de gerenommeerde terroirs van Les Bessards, Le Méal en L'Ermite. Op het zuiden en oosten gericht, rusten deze steile wijngaarden op een mozaïek van granit-, kalksteen- en kleibodems. De teelt gebeurt op duurzame wijze, met late oogsten en een voortdurend onderhoud van de traditionele droogstenen muurtjes.

Het oogstjaar

2022 werd gekenmerkt door extreme weersomstandigheden, met intense hitte en uitgesproken droogte gedurende juni, juli en augustus. De temperaturen bereikten al vanaf het begin van de zomer 40°C. Deze omstandigheden hadden een ongelijke invloed op de terroirs, waarbij de rijping op de granietbodems soms tot stilstand kwam, terwijl op de kleipercelen de suikerconcentratie werd bevorderd.

Vinificatie en rijping

De druiven worden volledig ontsteeld voordat ze per perceel worden vinifiëerd. De vergisting verloopt op natuurlijke wijze via inheemse gisten, in roestvrijstalen tanks en houten kuipen. De wijn rijpt vervolgens ongeveer dertig maanden op vat. De uiteindelijke assemblage wordt met zorg samengesteld, en het bottelen gebeurt via een innovatief hevelsysteem om alle finesse van de wijn te bewaren.

Druivenras

Syrah (100%)