Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2001

Kenmerken en proefadvies voor de 2001 Hermitage van Domaine Jean-Louis Chave

Proeverij

Kleur

De kleur toont een granaatrode tint met taankleurige reflecties aan de rand, wat de evolutie van de wijn na meer dan twee decennia rijping weerspiegelt.

Neus

Het aromatische bouquet onthult een fijne complexiteit, met toetsen van leer, gedroogde specerijen, bosgrond en wild. Er zijn ook uitgesproken jodiumachtige aroma’s, naast nuances van zwarte bes, rode bes, zwarte olijf en viooltje. Toetsen van garrigue en zoete specerijen maken dit rijpe aromatische profiel compleet.

Smaak

In de mond biedt deze wijn een middelzware tot volle body met een zijdezachte textuur en verfijnde tannines. De structuur is eerder elegant dan streng, wat getuigt van zorgvuldige vinificatie die de nadruk legt op finesse. De mooi geïntegreerde zuren brengen frisheid en balanceren de rijkdom van de wijn perfect. De smaken ontvouwen zich in opeenvolgende lagen, van fruit naar minerale en aardse toetsen die de granietbodems van Hermitage weerspiegelen. De afdronk valt op door zijn lengte, aanhoudendheid en de manier waarop de verschillende aromatische componenten zich blijven ontwikkelen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze 2001 Hermitage combineert prachtig met dry-aged rood vlees, geroosterd lamsvlees, poularde met truffel en wildgerechten zoals hert, wild zwijn of eend. Ook bereidingen met truffel, paddenstoelen of wortelgroenten zorgen voor opmerkelijke harmonieën. Bepaalde Aziatische bereidingen met sojasaus, miso of andere gefermenteerde ingrediënten kunnen interessante combinaties opleveren dankzij de mineraliteit en levendige zuren van de wijn.

Serveren en bewaren

Het is aanbevolen deze 2001 Hermitage te serveren op een temperatuur tussen 15,5 en 17 °C. Eén tot drie uur karafferen vóór het serveren helpt de tanninestructuur te verzachten en de aromatische expressie te bevorderen. Voor flessen met veel bezinksel is een eenvoudige karaffage, gericht op het scheiden van het depot, aan te raden. Bij correcte bewaring kan deze wijn worden genoten tot circa 2040, of zelfs langer voor flessen met een onberispelijke herkomst en optimale bewaaromstandigheden.

Een Hermitage uit de Rhônevallei die kracht en frisheid combineert

Het domein

Opgericht in 1481 vertegenwoordigt Domaine Jean-Louis Chave de oudste familielijn van wijnbouwers die onafgebroken actief is in de appellatie Hermitage. Gevestigd in Mauves in de Rhônevallei beslaat het domein ongeveer zesentwintig hectare wijngaarden. Jean-Louis Chave, sinds 1993 als zestiende generatie aan het roer van het domein, zet een filosofie voort die is gebaseerd op respect voor het terroir en minimale interventie in de kelder. Sinds 2019 biologisch gecertificeerd, bewerkt het domein dertien hectare binnen de Hermitage-appellatie, verspreid over negen prestigieuze lieux-dits. Internationaal erkend ontving Jean-Louis Chave in 2020 de Institute of Masters of Wine’s Winemaker's Winemaker Award en in 2022 de titel Winemaker of the Year bij de Grands Prix du Vin.

De wijngaard

De Hermitage-wijngaard strekt zich uit over de beroemde granieten heuvel die uitkijkt over de linkeroever van de Rhône. De dertien hectare van het domein zijn verdeeld in percelen met uitgesproken kenmerken: Les Bessards met steile granietbodems, Le Méal op kalksteen, L'Hermite op löss, Péléat met zand-kleicomposities, Maison-Blanche, Les Rocoules met klei-kalkbodems, evenals Beaume, Dignières en Dionnières. Dit mozaïek aan terroirs, biologisch bewerkt, profiteert van zuid- en oostelijke expositie op hellingen die soms meer dan 45°C bedragen, wat volledig handwerk vereist. De opbrengsten worden bewust laag gehouden door groene oogst en nauwgezet bladwandbeheer. Late pluk bevordert een optimale fenolische rijpheid van de druiven.

Het oogstjaar

Het jaar 2001 in de noordelijke Rhônevallei werd gekenmerkt door hoge temperaturen en uitgesproken droogte vanaf half augustus, waardoor de suikers werden geconcentreerd en de fenolische rijping werd bevorderd. Begin september zorgde een korte regenbui, gevolgd door twee weken noordenwind, voor afkoeling van de druiven, terwijl hun concentratie dankzij de drogende werking van de mistral verder toenam. Deze omstandigheden leverden wijnen op die 14% alcohol bereikten en toch een opmerkelijke frisheid behielden, zonder zwaarte. Het oogstjaar 2001 bleek van uitzonderlijk hoge kwaliteit en bood diepgang en rijpingspotentieel.

Vinificatie en rijping

Elk perceel van de 2001 Hermitage werd apart gevinifieerd om de eigen expressie van elk terroir te behouden. Na gedeeltelijke ontsteling vergisten de druiven in open kuipen met traditionele pigeages. De maceratieduur werd op basis van proeven bepaald, afhankelijk van de kenmerken van het oogstjaar. De malolactische gisting vond na de alcoholische gisting op natuurlijke wijze plaats in vaten. Vervolgens rijpte de wijn 18 tot 24 maanden in Franse eiken vaten, waarbij het aandeel nieuw hout niet meer dan een derde bedroeg om de expressie van het terroir te behouden. De wijn werd zonder filtratie gebotteld om al zijn complexiteit en textuurrijkdom te bewaren.

Druivenras

Syrah