Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2023

Kenmerken en proeftips voor Jean-Louis Chave's Hermitage Domaine 2023

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een diepe, dichte granaatrode tint, omzoomd met violette schakeringen en een prachtige glans.

De neus
De neus onthult een opmerkelijke aromatische zuiverheid, waarin rijpe zwarte vruchten zoals zwarte bes en kers samensmelten met bloemige tonen van violet. Dit wordt ondersteund door kruidige accenten, een vleugje leder en een uitgesproken minerale toets die aan grafiet doet denken.

De mond
In de mond is de aanzet breed en fluweelzacht, gedragen door soepele, goed geïntegreerde tannines die een soepele textuur geven. Een mooie minerale spanning brengt deze rondheid in balans en verlengt het genot tot in een aanhoudende afdronk met fruitige en kruidige nuances.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert perfect met geroosterd of gegrild vlees, zoals een lamskroontje met een kruidenkorst of een gerijpte rib van rundvlees. Hij past ook prachtig bij stoofgerechten, delicaat wild en eigentijdse recepten met wortelgroenten of zoet-hartige accenten.

Serveren en bewaren

Deze Hermitage Domaine 2023 is al vrij toegankelijk in zijn jeugd. Hij kan vanaf zijn eerste jaren worden gedronken, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen en minstens tot 2053 goed te drinken zijn.

Een elegante, minerale expressie van de Rhônevallei

Het domein

De wijnbouwgeschiedenis van de familie begon in 1481. Gelegen in Mauves, in het hart van de Rhônevallei, belichaamt het domein van Jean-Louis Chave een ononderbroken traditie die van vader op zoon wordt doorgegeven. Vandaag is Jean-Louis Chave, die de zestiende generatie vertegenwoordigt, de huidige eigenaar en het hoofd van deze instelling. Bekend om zijn strenge normen en diepe respect voor het terroir, onderscheidt het domein zich door zijn zorgvuldige assemblages en biologische wijnbouw. Het produceert cuvées van opmerkelijke complexiteit, waardoor het domein tot de elite van de wijnwereld behoort.

Het wijngaard

Deze wijn komt van de beroemde heuvel van Hermitage, gekenmerkt door steile hellingen en een mozaïek van microklimaten. De wijnstokken, gemiddeld vijftig jaar oud en soms meer dan tachtig jaar, gedijen op uiteenlopende bodems, variërend van arme granietgrond tot zandiger terrein. Het domein past hier biologische wijnbouw toe, zonder chemische kunstmest, met de voorkeur voor handmatig werk en het behoud van biodiversiteit om de vitaliteit van de bodems te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 valt op door zijn royale rijpheid, met een relatief lage zuurgraad en verzachte tannines. Beschreven als een zacht oogstjaar, leverde deze groeicyclus optimale opbrengsten en perfect rijpe druiven op, wat resulteerde in ronde, soepele wijnen met een mooie toegankelijkheid.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt volledig met de hand om een nauwkeurige selectie te garanderen. Na ontsteling vindt de gisting plaats in open kuipen met handmatige onderdompeling van de druivenmassa. De wijn rijpt vervolgens 15 tot 18 maanden op vaten en grote eiken foeders, met een zeer beperkt aandeel nieuw hout om de zuiverheid van het fruit te bewaren. De uiteindelijke assemblage brengt de verschillende lieux-dits samen voor het bottelen.

Druivenras

100% Syrah.