Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2023

Kenmerken en proefnotities van de Jean-Louis Chave Hermitage Domaine 2023

Degustatie

Kleur
De wijn heeft een heldere, stralende goudkleur.

Neus
Het bijzonder complexe boeket onthult aroma's van witvlezig fruit, abrikoos en perzik, verweven met florale tonen van acacia en kamperfoelie. Hints van honing, amandel en een subtiele mineraliteit maken dit betoverende aromatische palet compleet.

Smaak
In de mond valt de wijn op door zijn breedte, rijkdom en romige textuur. Met een verfrissende minerale ruggengraat en een opmerkelijke dichtheid vindt deze wijn een perfect evenwicht tussen weelderigheid en spanning. Het geheel mondt uit in een lange, aanhoudende afdronk.

Spijs-wijncombinatie

Deze grote gastronomische witte wijn combineert prachtig met verfijnde gerechten zoals gevogelte in roomsaus, kalfszwezerik of fijne schaaldieren.

Serveren en bewaren

Deze Hermitage Domaine 2023 heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel. In de kelder zal hij zich nog tientallen jaren sierlijk verder ontwikkelen.

De elegantie en rijkdom van een grote witte wijn uit de Rhônevallei

Het domein

De familie Chave, gevestigd in de Rhônevallei, verbouwt al sinds 1481 wijnstokken. Het domein, dat zijn oorsprong vond op de hellingen van Saint-Joseph, breidde zich eind 19e eeuw uit naar de heuvel van Hermitage. Tegenwoordig leiden Gérard en zijn zoon Jean-Louis Chave dit familiedomein. Het domein geldt als een ware maatstaf en staat bekend om zijn respectvolle benadering van de wijnbouw en de nauwgezette assemblage per perceel, wat wijnen van een zeldzame precisie oplevert.

De wijngaard

De wijngaard ligt op de steile hellingen van de heuvel van Hermitage. De wijnstokken voor de witte wijnen bevinden zich voornamelijk op de prestigieuze terroirs Rocoules, L'Ermite en Péléat. Dit bijzondere terroir kent een grote geologische diversiteit, met löss-, klei- en kalkbodems die witte druivenrassen ideale omstandigheden bieden om tot volle wasdom te komen. Deze terrasvormige wijngaard wordt met de grootste zorg onderhouden en vergt uitsluitend handwerk.

Vinificatie en rijping

De druiven worden op het optimale rijpheidsmoment met de hand geoogst. De vinificatie gebeurt per perceel. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten en kuipen, wat de frisheid en de zuivere expressie van het fruit bewaart, vóór de uiteindelijke assemblage van de verschillende lieux-dits, het ware handschrift van het domein.

Druivenrassen

Marsanne, Roussanne.