Jean-Louis Chave : Hermitage Domaine 2021

Kenmerken en proefnotities van de Hermitage Domaine 2021 Jean-Louis Chave

Proeverij

De neus
Het aromatische boeket onthult zich met schittering en verspreidt geuren van honingzoete witte perzik en kweepeer. Vervolgens ontplooit het zich in levendige lentebloemige noten, delicaat verweven met vleugjes kamperfoelie en citroenschil.

De mond
In de mond ontvouwt deze wijn een omhullende rijkdom en opmerkelijk volume, die de structuur van de meest illustere witte wijnen oproept. Deze gulheid wordt perfect in balans gehouden door een prachtige zuurgraad, die een mond biedt die zowel levendig als krokant is en gekenmerkt wordt door grote frisheid.

Service en bewaring

Deze Hermitage Domaine 2021 kan al vanaf zijn jeugd volledig genoten worden dankzij zijn prachtige levendigheid en krokante profiel.

De elegantie en frisheid van een witte wijn uit de Rhônevallei

Het domein

De geschiedenis van het domein begint in 1481, toen een voorvader van de familie land ontving als beloning voor zijn diensten. Al sinds de negentiende eeuw gevestigd in Mauves, wordt dit historische domein in de Rhônevallei vandaag geleid door Jean-Louis Chave, die de zestiende generatie vertegenwoordigt. Als fervent voorstander van respectvolle, weinig ingrijpende wijnbouw, bewerkt hij samen met zijn vader Gérard ongeveer vijftien hectare wijngaarden. Het domein staat wereldwijd bekend voor zijn traditionele aanpak en meesterlijke interpretatie van zijn terroirs, wat wijnen van opmerkelijke puurheid oplevert.

De wijngaard

De witte druiven komen van het westelijke deel van de beroemde heuvel binnen de Hermitage-appellatie. De wijngaard beslaat vier verschillende lieux-dits: Rocoules, L'Hermite, Péléat en Maison Blanche. De wijnstokken worden geteeld op terrassen op steile hellingen, wat uitsluitend handmatig werk vereist, zonder mechanisatie of gebruik van herbiciden. De uiterst diverse bodems bestaan voornamelijk uit löss, klei en kalksteen, wat de druiven een unieke complexiteit verleent. Het domein past gecertificeerde biologische wijnbouw toe.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door bijzonder uitdagende weersomstandigheden. Na een milde winter en vroege lente die tot een vroege knopontluiking leidde, trof een strenge vorst de streek begin april, hoewel de heuvel grotendeels gespaard bleef. De zomer bleek koud en vochtig, wat de ontwikkeling van schimmelziekten bevorderde. Ondanks deze uitdagingen leverde een late oogst, uitgevoerd tussen eind september en begin oktober, druiven van superbe rijpheid en mooie concentratie op, al waren de opbrengsten laag.

Vinificatie en rijping

De filosofie van het domein bevordert minimale interventie in de kelder. Voor deze Hermitage Domaine 2021 vindt de gisting plaats in vaten, uitsluitend door de werking van inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens ongeveer vierentwintig maanden op vaten, met zeer beperkt gebruik van nieuw eikenhout om de puurheid van het fruit te bewaren. Er wordt geen mechanische filtratie toegepast.

Druivenrassen

Deze wijn is een assemblage van 80 tot 85% Marsanne en 15 tot 20% Roussanne.