Jean-Paul Brun : Terres Dorées "Côte du Py Javernières" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Terres Dorées "Côte du Py Javernières" 2023 Jean-Paul Brun

Proeverij

Kleur
Met een prachtige intensiteit onthult de kleur zich in diepe granaatrode tinten.

De neus
Complex en mineraal, het boeket verspreidt aroma's van rijpe zwarte bessen (braam, zwarte kers) en framboos, vermengd met bloemige tonen van violet en sinaasappelbloesem, samen met accenten van kersenjam en witte peper.

De mond
Met een medium body biedt de mond een gestructureerde aanzet met een mooie grip, ondersteund door een evenwichtige zuurgraad en zijdezachte tannines. De middenmond onthult een precieze, kalkachtige mineraliteit, die leidt tot een zuivere en authentieke afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert wonderbaarlijk goed met gegrild vlees (rund, lam, gevogelte) of langzaam gestoofde gerechten. Hij combineert ook zeer goed met wild, gerijpte kazen, evenals gerechten op basis van paddenstoelen of mediterrane smaken zoals olijven en gekarameliseerde uien.

Serveren en bewaren

Om het natuurlijke residuele koolzuurgas te laten ontsnappen, wordt aangeraden de wijn te karafferen voor het serveren. Deze Terres Dorées "Côte du Py Javernières" 2023 kan jong worden gedronken, maar zal zich nog gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2031.

Overige kenmerken

Deze wijn onderscheidt zich door zijn matige alcoholpercentage, over het algemeen tussen 12% en 13%, wat de toewijding van de wijnmaker weerspiegelt om chaptalisatie te vermijden.

De minerale en gestructureerde expressie van een vulkanisch terroir in Morgon

Het domein

Opgericht in 1979 door Jean-Paul Brun, ligt Domaine des Terres Dorées in Charnay, in het zuiden van Beaujolais, Frankrijk. Gegroeid van vier naar meer dan zestig hectare, staat dit domein bekend om zijn pioniersaanpak op het gebied van wijnbereiding met minimale ingrepen. Jean-Paul Brun, bijgenaamd de "peetvader van Beaujolais", is nog steeds de huidige eigenaar, al is hij op zoek naar een opvolger voor zijn pensioen, en onderscheidt zich door zijn afwijzing van koolzuurmaceratie ten gunste van traditionele Bourgondische methoden, waardoor de authenticiteit van zijn terroirs tot uiting komt.

De wijngaard

De cuvée komt van de lieu-dit Javernières, een klein perceel aan de voet van de beroemde heuvel Côte du Py, binnen de appellatie Morgon. Op het zuidoosten gericht, gedijen de wijnstokken, met een leeftijd van dertig tot meer dan veertig jaar, op een complexe bodem samengesteld uit klei, ijzeroxide, schist en blauw vulkanisch gesteente (dioriet). De wijngaard wordt op duurzame wijze bewerkt, zonder herbiciden, met werkzaamheden die het ecosysteem respecteren.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Terres Dorées "Côte du Py Javernières" 2023 worden met de hand geoogst bij volledige rijpheid, vervolgens zorgvuldig gesorteerd en volledig ontsteeld. De vergisting gebeurt uitsluitend met inheemse gisten, zonder toegevoegde suiker. Er wordt een lange maceratie van drie tot vijf weken uitgevoerd met regelmatige onderdompeling van de schillenhoed. Ten slotte rijpt de wijn zes tot acht maanden in betonnen tanks om de zuiverheid van het fruit en de identiteit van het terroir te behouden.

Druivenras

Gamay (100%). Als emblematisch druivenras van de regio haalt Gamay Noir à Jus Blanc uit deze granietbodems al zijn complexiteit, wat wijnen oplevert die fruitig en kruidig zijn en een groot verouderingspotentieel hebben.