Jean-Paul Brun : Terres Dorées "Les Garants" 2021

Kenmerken en proefnotities van de Terres Dorées "Les Garants" 2021 van Jean-Paul Brun

Proeven

Kleur
Het glas onthult een prachtige, levendige rode kleur.

De neus
Intens en verfijnd, het boeket verspreidt gulle aroma's van rood fruit zoals aardbei en zwarte bes. Vervolgens ontvouwt het zich in delicate bloemige tonen die doen denken aan roos en iris, subtiel ondersteund door kruidige en specerijachtige accenten.

De mond
Rijk en gul, de mond verleidt met zijn intens fruitige expressie, gedomineerd door kers, morellenkers en rode aalbes. Ondersteund door een mooie zuurgraad en goed uitgebalanceerde tannines, mondt hij uit in een lange, precieze afdronk, gekenmerkt door een granieten mineraliteit en subtiele nuances van zoethout.

Wijn-spijsadvies

Deze veelzijdige rode wijn combineert uitstekend met gevogelte geroosterd met kruiden, coq au vin of wit vlees. Hij past ook heel goed bij gegrilde vis, gerechten op basis van paddenstoelen, fijne charcuterie en groenterijke bereidingen.

Serveren en bewaren

Dit oogstjaar 2021 kan in zijn jeugd worden genoten om zijn levendige fruitigheid, maar zal in de kelder al zijn complexiteit verder ontwikkelen. Deze wijn kan ideaal tot ongeveer 2033 worden gedronken.

De minerale elegantie van een grote Fleurie

Het domein

Opgericht in 1979 door Jean-Paul Brun met slechts vier hectare, ligt het Domaine des Terres Dorées in Charnay-en-Beaujolais. Het wijngoed, dat een essentiële referentie is geworden in de Beaujolais, beslaat nu ongeveer vijftig hectare. Bekend voor zijn traditionele, op Bourgondië geïnspireerde aanpak en zijn diepe respect voor het terroir, werd het domein recentelijk overgenomen door de familie Zannier. De oprichter blijft het domein echter ondersteunen om de continuïteit van deze ambachtelijke filosofie en de kwaliteit van zijn cuvées te waarborgen.

De wijngaard

Afkomstig uit de appellatie Fleurie, komt deze cuvée van een perceel van ongeveer zes hectare, gericht op het zuiden en met uitzicht op het dorp. Beschut door de heuvel La Madone, gedijen de ongeveer veertig jaar oude wijnstokken, gesnoeid in gobelet op staken, op zandige bodems ontstaan door de verwering van roze graniet. Dit uitzonderlijke terroir geeft de wijn al zijn bloemige finesse en minerale structuur.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door bijzonder uitdagende weersomstandigheden, waaronder vorstperiodes, hagel en temperaturen onder het gemiddelde. Deze klimatologische uitdagingen vertraagden de groeicyclus, waardoor de bloei werd verschoven naar half juni, maar zorgden er uiteindelijk voor dat goed uitgebalanceerde druiven konden worden geoogst.

Vinificatie en rijping

Na een strenge selectie worden de druiven volledig ontsteeld en geplet. De gisting begint met inheemse gisten in cementen kuipen, gevolgd door een maceratieperiode van ongeveer vier weken, afgewisseld met regelmatig onderdompelen. De rijping vindt vervolgens plaats over bijna tien maanden in gebruikte eiken vaten en cementen kuipen, waarbij de malolactische gisting optreedt, begeleid door regelmatige batonnage om de textuur van de wijn te verrijken.

Druivenras

Gamay (100%)