Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2020

Proefnotities en tips voor de Chambolle-Musigny 1er Cru "Amoureuses" 2020 van Joseph Drouhin

Proefnotities

Kleur

De kleur toont een kersen- tot robijnrode tint.

Neus

De neus onthult een breed palet aan verleidelijke aroma’s, dat evolueert van framboos naar kirsch. Tonen van truffel, paddenstoel en hout kunnen naar voren komen, soms vergezeld door muskusachtige, zelfs dierlijke nuances. Het geheel blijft consequent ingetogen en elegant, met toetsen van roos, pioenroos en warme specerijen.

Smaak

In de mond biedt deze wijn een prachtig zijdeachtig mondgevoel, gedragen door zeer verfijnde tannines. Intensiteit gaat samen met een fluwelige textuur en een verkwikkende frisheid in een meesterwerk van harmonie. De uiterst delicate afdronk laat een indruk van opperste verfijning na, met opmerkelijke lengte en een intens geparfumeerd karakter.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Chambolle-Musigny Premier Cru past perfect bij wit vlees met een room- en champignonsaus, eendenborst met een kersensaus, of een kalfsfilet met truffeljus. Hij combineert ook elegant met gerijpte kazen zoals Comté of Saint-Nectaire, evenals met gerechten op basis van gevogelte, varkensvlees of konijn.

Serveren en bewaren

De Chambolle-Musigny 1er Cru "Amoureuses" 2020 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn kan worden gedronken binnen een optimaal drinkvenster van 10 tot 20 jaar, met een bewaarpotentieel dat kan oplopen tot circa 25 jaar voor flessen die onder ideale omstandigheden worden bewaard.

Een uiterst elegante Chambolle-Musigny Premier Cru van Joseph Drouhin

Het domein

Het huis Joseph Drouhin, opgericht in 1880 door Joseph Drouhin, toen 22 jaar, is een iconische instelling in Bourgogne. Vandaag wordt het geleid door de vierde generatie van de familie, met Frédéric Drouhin als voorzitter, Véronique Boss-Drouhin als hoofdvinmaakster, Philippe Drouhin verantwoordelijk voor de wijngaarden en Laurent Drouhin als exportdirecteur. Het huis beheert ongeveer 80 tot 100 hectare wijngaarden, verspreid over 90 verschillende appellations. Als pionier in duurzame wijnbouw past het sinds 1988 biologische landbouw toe en sinds 1996 biodynamie, waarmee het de grootste biodynamische producent in Bourgogne werd. Het huis onderscheidt zich door een filosofie die inzet op elegantie, evenwicht en de zuivere expressie van terroir.

De wijngaard

De Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" is afkomstig van een van de beroemdste Climats van de Côte de Nuits. Deze wijngaard van 5,40 hectare, waarvan de naam poëzie en verleiding oproept, is verdeeld in twee delen: een klein perceel net boven de Grand Cru Musigny en een groter deel eronder. Het terroir wordt gekenmerkt door klei-kalkbodems met een kalkgehalte dat iets hoger ligt dan het gemiddelde in Bourgogne, wat de wijnen hun delicate kleur en uitgesproken aromatische karakter geeft. Het terrein, doorsneden door oude steengroeven, profiteert van een gunstige expositie en een ideale geologische samenstelling voor pinot noir.

De jaargang

De jaargang 2020 in Bourgogne bleek uitzonderlijk, ondanks contrasterende weersomstandigheden. Na een zachte, natte winter die de watervoorraden aanvulde, vond het uitlopen van de knoppen ongeveer een maand eerder plaats dan gewoonlijk. De bloei volgde begin juni onder koele, vochtige omstandigheden. Van juni tot aan de oogst werd het warm en droog, waardoor 2020 het droogste jaar sinds 1945 werd. De vroege oogst, die eind augustus begon, vereiste zeer precieze beslissingen over het optimale plukmoment. De afwezigheid van extreme hittegolven hielp de wijnsteenzuurstructuur te behouden, wat resulteerde in frisse, precieze rode wijnen met een fijne zuurgraad die het rijpe fruit in balans brengt.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Chambolle-Musigny 1er Cru "Amoureuses" 2020 werden met de hand geoogst in geventileerde kratten en vervolgens zorgvuldig gesorteerd. Bij de vinificatie werd, afhankelijk van de kenmerken van de jaargang, tussen 20% en 50% hele trossen gebruikt. Gisting en maceratie vonden gedurende twee tot drie weken plaats in kleine open kuipen, met zachte pigeages en remontages om de extractie te sturen. Er werd gewerkt met inheemse gisten om het microbiële terroir van de wijngaard te respecteren. Na verticale persing volgde een rijping van 14 tot 18 maanden in vaten van Frans eiken, waarvan 25% nieuw; de rest bestond uit vaten van één tot drie jaar oud. Het volledige proces was gericht op de authentieke expressie van terroir en jaargang.

Druivenras

100% pinot noir