Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2021

Proefnotities en serveeradvies voor de Chambolle-Musigny 1er Cru “Amoureuses” 2021 van Joseph Drouhin

Proeverij

Kleur

De kleur toont een levendige, briljante tint, variërend van licht robijnrood tot kersenrood, en weerspiegelt de frisheid en jeugdigheid van het oogstjaar.

Neus

De neus onthult een van de meest subtiele expressies van Bourgogne. Een breed palet aan verleidelijke aroma’s ontwikkelt zich van moment tot moment, van framboos tot kirsch. Met beluchting komen tonen van truffel, paddenstoel en hout naar voren, soms vergezeld van muskusachtige, zelfs dierlijke nuances. De aroma’s blijven consequent elegant en ingetogen.

Smaak

In de mond ontvouwt zich een prachtige zijdezachte sensatie, gedragen door zeer verfijnde tannines. Intensiteit, een fluweelachtige textuur en levendige frisheid komen samen in een opmerkelijk evenwicht. Trouw aan zijn naam is deze wijn een meesterwerk van harmonie. De uiterst delicate afdronk laat een indruk van ultieme verfijning achter, met uitzonderlijke complexiteit en lengte.

Gerechten en wijn-spijscombinaties

Deze Chambolle-Musigny 1er Cru “Amoureuses” 2021 combineert prachtig met geroosterde gevogelte of gevogelte in saus, kalfsvlees bereid met paddenstoelen of een lichte room, evenals veerwild. Hij past ook goed bij zachte kazen zoals Brie de Meaux, Chaource of Reblochon.

Serveren en bewaren

De Chambolle-Musigny 1er Cru “Amoureuses” 2021 wordt idealiter geserveerd tussen 16 en 18°C. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van 25 jaar, met een optimale drinkperiode tussen circa 2031 en 2041.

De verfijning en precisie van een Chambolle-Musigny Premier Cru

Het wijnhuis

Opgericht in 1880 in Beaune, is het huis Joseph Drouhin een van de meest prestigieuze wijnhuizen van Bourgogne. Al bijna 150 jaar in familiehanden, staat het vandaag onder leiding van de vierde generatie: Frédéric, Véronique, Philippe en Laurent Drouhin. Het domein beslaat ongeveer 100 hectare verspreid over de mooiste appellations van Bourgogne. Als pionier in duurzame wijnbouw is Joseph Drouhin uitgegroeid tot de grootste biodynamische producent van Bourgogne, na een omschakeling die in 1988 begon en in 1996 werd gecertificeerd.

De wijngaard

De Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Amoureuses” is afkomstig uit een uitzonderlijk Climat van 5,4 hectare, beschouwd als de meest prestigieuze Premier Cru binnen de appellation. Gelegen net onder de Grand Cru Musigny, profiteert deze wijngaard van een oostelijke ligging op een hoogte van 250 tot 300 meter. De ondiepe bodems rusten op gespleten Jura-kalksteen, waardoor de wortels diep in de ondergrond kunnen doordringen. Het bovenste deel van het Climat bestaat uit Comblanchien-kalksteen, identiek aan die van Musigny, wat de wijn zijn kenmerkende verfijning geeft. Joseph Drouhin bezit ongeveer 0,59 hectare van dit uitmuntende terroir.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 behoort tot de meest uitdagende van de recente geschiedenis voor Burgundy. Verwoestende vorst in april trof de regio, gevolgd door een koude, natte zomer die de rijping vertraagde en het risico op valse meeldauw verhoogde. De opbrengsten bereikten historisch lage niveaus in heel Bourgogne. Gelukkig stegen de temperaturen in september, waardoor de overgebleven druiven verder konden rijpen. De oogst vond plaats in de tweede helft van september. Ondanks deze uitdagingen concentreerden de lage opbrengsten de smaken, wat harmonieuze, elegante wijnen opleverde in een klassieke Bourgondische stijl die frisheid en fruit boven kracht verkiest.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Chambolle-Musigny 1er Cru “Amoureuses” 2021 worden met de hand geoogst en in kleine geperforeerde kratten gelegd. Zorgvuldige sortering gebeurt in de wijngaard en vervolgens in de kelder. Gedeeltelijke ontsteeling (tussen 20 en 50%) behoudt een aandeel hele trossen. De gisting start spontaan met inheemse gisten in kleine open kuipen. Traditionele pigeage (onderdompelen van de hoed) en remontage (overpompen) zorgen voor een zachte extractie tijdens een maceratie van 2 tot 3 weken. De rijping duurt 14 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten die drie jaar aan de lucht zijn gedroogd, met ongeveer 20 tot 25% nieuw hout om de expressie van het terroir te respecteren.

Druivenras

100% Pinot Noir