Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet Village 2022

Kenmerken en proeftips van de Puligny-Montrachet Village 2022 door Joseph Drouhin

Proeven

Kleur
De kleur is puur en stralend, een licht goudgetint wit met subtiele fonkelende reflecties.

Neus
Het boeket onthult delicate aroma’s van bloeiende bomen en witvlezige vruchten. Naarmate hij zich ontwikkelt, verrijken tonen van amandel en licht geroosterde gedroogde vruchten het aromatische palet.

Smaakpalet
In de mond verleidt deze wijn met zijn fluweelzachte frisheid en opmerkelijke persistentie. Hij toont een uitzonderlijke aromatische rijkdom, waarin bloemige en fruitige profielen zich harmonieus vermengen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn gaat perfect samen met nobele vis in saus, schaaldieren, romige gevogeltegerechten of gerijpte geitenkazen.

Serveren en rijping

Deze Puligny-Montrachet Village 2022 komt het beste tot zijn recht bij 13°C. Hij is nu al op dronk, maar zal zich nog prachtig ontwikkelen tot circa 2032, met een bewaarpotentieel van maximaal 10 jaar.

Een Bourgondische Chardonnay van opmerkelijke elegantie door Joseph Drouhin

Het domein

Opgericht in 1880 in Beaune door Joseph Drouhin, beslaat dit familiebezit uit de Bourgogne nu twee continenten, met wijngaarden in Bourgogne en het in 1987 gestichte domein in Oregon. Véronique Boss-Drouhin, de vierde generatie, draagt bij aan het beheer van dit domein, dat bekendstaat om zijn biodynamische werkwijze – al sinds de jaren 1980 toegepast. Het domein Joseph Drouhin bewerkt ongeveer 100 hectare in Bourgogne en onderscheidt zich door zijn historische erfgoed, verbonden met het Verzet en de Hospices de Beaune, waarbij Bourgondische traditie wordt gecombineerd met internationale innovatie.

De wijngaard

Deze Puligny-Montrachet komt uit het centrale deel van de Côte de Beaune, in de prestigieuze Côte des Blancs. De wijnstokken gedijen op kalkrijke bodems, bestaande uit een mengeling van okerkleurige aarde en keitjes. Deze appellatie ontleent haar naam aan Pullius, van Romeinse oorsprong, en voegde "Montrachet" aan haar benaming toe in 1879.

Vinificatie en rijping

De druiven en mosten komen van partnerproducenten, geselecteerd volgens een strikt bestek. Handmatige oogst vindt plaats in geventileerde kisten, met nauwkeurige sortering waar nodig. Langzaam persen van hele trossen in een pneumatische pers maakt het mogelijk het vrijvallende sap te scheiden van de perswijn. Alcoholische en malolactische fermentaties vinden plaats in eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw hout. De rijping duurt 14 tot 16 maanden in fijn Frans eiken.

Druivensoort

100% Chardonnay