Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet Village 2023

Proefnotities en kenmerken van de 2023 Puligny-Montrachet Village van Joseph Drouhin

Proeven

Kleur

De wijn onthult een schitterend zuivere kleur, versterkt door subtiele witgouden glansjes.

Neus

Het aromatische boeket opent met tonen van witte bloemen, zoete steenvruchten en appelbloesem, onderstreept door een vleugje vanille en een mineraliteit die doet denken aan natte steen. Aroma's van gele citrusvruchten brengen een prachtige energie. Met de tijd ontwikkelen zich nuances van amandel en licht geroosterde gedroogde vruchten.

Smaak

Ruim en vlezig biedt het gehemelte een opmerkelijke balans tussen rijkdom en frisheid. De aanzet is levendig en onthult een zijdezachte textuur en charmante citrustonen. De afdronk is lang, aanhoudend en scherp en eindigt met een grote complexiteit aan bloemige en fruitige smaken.

Spijs-wijncombinaties

Deze witte wijn past ideaal bij delicaat gevogelte zoals geroosterde kip met kruiden of kalkoen. Hij combineert ook prachtig met wit vlees in roomsaus, witvis, oesters, schaaldieren of een zeevruchtenpasteitje.

Serveren en bewaren

Om deze 2023 Puligny-Montrachet Village ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur van 13°C. Nu reeds toegankelijk, zal deze wijn binnen vijf tot acht jaar zijn hoogtepunt bereiken en kan hij worden bewaard tot ongeveer 2033.

De authentieke expressie van het terroir van Puligny-Montrachet door Maison Joseph Drouhin

Het domein

Maison Joseph Drouhin, in 1880 opgericht in Beaune door Joseph Drouhin, is een toonaangevende instelling in Bourgogne. Vandaag geleid door de vierde generatie, vertegenwoordigd door Frédéric, Véronique, Laurent en Philippe Drouhin, strekt het domein zich uit over ongeveer 100 hectare verspreid over de hele regio. Als pionier van duurzame wijnbouw wordt het domein erkend als de grootste biodynamische producent van Bourgogne, met praktijken die al in 1993 werden geïntroduceerd. Als lid van de prestigieuze vereniging Primum Familiae Vini houdt de familie vast aan een filosofie gericht op de authentieke expressie van terroirs, van Frankrijk tot Oregon.

De wijngaard

Gelegen in het hart van de Côte de Beaune rust de wijngaard van de appellation Puligny-Montrachet op bodems van kalksteen, vermengd met okerkleurige aarde en kleine kiezels. Deze wijnstokken, aangeplant op een gematigde hoogte tussen 230 en 250 meter, genieten van ideale omstandigheden om de volledige mineraliteit en energie tot uitdrukking te brengen die kenmerkend zijn voor dit historische terroir.

Het wijnjaar

Het jaar 2023 onderscheidde zich als een van de heetste in de geschiedenis van de regio, met temperaturen die de seizoensgemiddelden overschreden. Deze groeicyclus werd gekenmerkt door een aanzienlijk waterdeficit en een sterke ziektedruk. Ondanks deze veeleisende klimatologische uitdagingen lieten de omstandigheden de druiven een perfecte rijpheid bereiken, met een gulle oogst tot gevolg die een nauwgezette sortering vereiste.

Vinificatie en rijping

Vervaardigd uit druiven en mosten zorgvuldig geselecteerd bij partners, wordt deze 2023 Puligny-Montrachet Village met de hand geoogst in geperforeerde kratten. Na een minutieuze sortering vindt een trage pneumatische persing plaats. Het sap van de laatste persing wordt gescheiden van het vrijgelopen sap. Na een lichte bezinking vinden de alcoholische en malolactische gistingen plaats in Franse eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw is. De rijping wordt vervolgens voortgezet gedurende 14 tot 16 maanden, waarbij de beslissingen worden genomen op basis van regelmatige proeverijen om de identiteit van het terroir te bewaren.

Druivenras

100% Chardonnay.