Joseph Drouhin : Saint-Romain Village 2023

Kenmerken en proefnotities van de Saint-Romain Village 2023 van Joseph Drouhin

Proeven

Het oog
De wijn onthult een bleke wit-gouden tint, soms doorschoten met groene reflecties die het jeugdige karakter benadrukken dat zo typerend is voor wijnen uit deze appellation.

De neus
Bijzonder aromatisch, drukt hij zich eerst uit met grote finesse door geuren van witte bloemen zoals kamperfoelie en rijp geel fruit zoals mirabel. Bij beluchting evolueert het boeket naar meer verleidelijke tonen die doen denken aan honing en kruidkoek.

De mond
De aanzet is helder, levendig en vol frisheid. Vervolgens ontvouwt de wijn zich met een mooi lichaam en een gestructureerde rondheid, en biedt een harmonieus evenwicht tussen gulheid en elegantie. De afdronk valt op door een opvallend minerale en stenige toets, een waarachtige authentieke signatuur van zijn terroir.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn past ideaal bij delicate vissoorten zoals tong of zeebaars, evenals bij schaal- en schelpdieren. Hij begeleidt ook prachtig wit vlees zoals gevogelte met een lichte saus, gerechten op basis van lente- of gegrilde groenten, en komt bijzonder goed tot zijn recht bij zachte of halfharde kazen zoals brie en morbier.

Serveren en bewaren

Om alle nuances van deze Saint-Romain Village 2023 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur van 13°C. Met een groot potentieel kan deze wijn worden bewaard tot ongeveer 2031, met een optimaal degustatievenster tussen 2027 en 2029.

De minerale expressie van een grote Bourgogne Chardonnay van Joseph Drouhin

Het domein

Als historische figuur van de Bourgogne beheert het merk Joseph Drouhin een uitgestrekt domein van 100 hectare. Als pionier van de biologische landbouw in de regio onderscheidt het huis zich door zijn diepe respect voor het terroir en zijn milieuvriendelijke innovaties, zoals transport over zee per zeilschip. Vandaag is de familie Drouhin de huidige eigenaar en bezit sinds 2023 60% van het kapitaal. Onder leiding van Véronique Drouhin, vertegenwoordigster van de vierde generatie, schittert het domein ook internationaal met een wijngaard in Oregon, terwijl het de elegantie en authenticiteit van elke appellation bewaart.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van een uniek terroir gelegen in het dorp Saint-Romain. Op een hoogte van 400 meter is het een van de hoogstgelegen wijngaarden van de Côte de Beaune. De wijnstokken gedijen aan de voet van een indrukwekkend amfitheater van goed blootgestelde kalksteenkliffen, op overwegend klei-kalkhoudende bodems. Deze afgelegen plek wordt ook erkend als een belangrijke prehistorische locatie en herbergt de oudste Keltische en Gallo-Romeinse wijnheiligdommen van de regio.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 geldt als een van de warmste ooit geregistreerd in de Bourgogne, en overtreft zelfs de temperaturen van het vorige oogstjaar. Ondanks deze extreme weersomstandigheden stelde de groeicyclus de druiven in staat om bij de oogst een perfecte rijpheid te bereiken.

Vinificatie en rijping

De productie van de Saint-Romain Village 2023 begint met een handmatige oogst in geperforeerde kistjes, gevolgd door een nauwgezette sortering. De hele trossen ondergaan een langzame pneumatische persing, met een rigoureuze scheiding van de vrijloop- en eindperssappen. Na de alcoholische en malolactische gisting rijpt de wijn 12 tot 14 maanden in Franse eikenhouten vaten afkomstig uit hooggelegen bossen, met 10 tot 15% nieuwe eik. De druiven zijn afkomstig van de eigen percelen van de familie en van aankopen bij partnerproducenten.

Druivenras

100% Chardonnay.