L'Aventure : Côte à Côte 2023

Kenmerken en proeftips voor L'Aventure Côte à Côte 2023

Serveren en bewaren

Côte à Côte 2023 beschikt over een opmerkelijk bewaarpotentieel. De wijn kan tot ongeveer 2043 worden bewaard en genoten.

L'Aventure creëert een grote Amerikaanse wijn die rijkdom en elegantie combineert

Het domein

Opgericht in 1998 in het hart van Californië, is L'Aventure ontstaan uit de visie van Stephan Asseo, een wijnmaker uit Bordeaux op zoek naar creatieve vrijheid. Na tal van regio's te hebben verkend, vestigde hij zich met zijn familie aan de Amerikaanse westkust om zich te bevrijden van de beperkingen van de Franse appellaties. Vandaag de dag zijn Stephan Asseo en zijn vrouw Béatrice nog steeds eigenaar van dit domein van 51 hectare. L'Aventure heeft zich snel een unieke identiteit weten aan te meten door Europese knowhow te combineren met de uitzonderlijke terroirs van de Nieuwe Wereld en zo krachtige, internationaal geprezen assemblages te creëren.

Het wijngaard

De druiven zijn afkomstig van de wijngaard van het domein, gelegen in het Willow Creek District, aan de westzijde van Paso Robles. Dit terroir onderscheidt zich door zijn kalkhoudende bodems afkomstig van de Monterey-formatie en zijn glooiende heuvels, die dankzij maritieme invloeden profiteren van een groot thermisch verschil. Het beheer van de wijnstokken berust op een hoge plantdichtheid en strikte praktijken die erop gericht zijn de opbrengsten drastisch te beperken, om een optimale concentratie van de bessen te waarborgen.

Wijnbereiding en rijping

De vinificatie van Côte à Côte 2023 wordt gekenmerkt door een zorgvuldig rijpingsproces van 18 maanden. De wijn rijpt in een precieze combinatie van vaten: 40% nieuwe Franse eikenhouten vaten, 36% eenjarige Franse eikenhouten vaten, 15% betonnen tanks en 9% amforen. Deze jaargang werd vervolgens in maart 2025 gebotteld.

Druivenrassen

Deze assemblage bestaat uit 42% Syrah, 36% Grenache en 22% Mourvèdre.