L'Aventure : Estate Cuvée 2019

In de neus cacaopoeder, met drop en koele blauwe fruitaroma’s. In de mond heeft hij dichtheid met rijp en kauwbaar fruit. Net als de andere wijnen in het L'Aventure-assortiment ligt de nadruk op koel blauw fruit, bessen en pruimen. De textuur is soepel, maar er zijn lagen van fruit, specerijen, karamel, zoetheid en hartigheid, met een lange afdronk. Het alcoholgehalte is hoog, met een vleugje kruidigheid in de afdronk die het iets meer focus geeft. Blend van 50% Syrah, 35% Cabernet Sauvignon en 15% Petit Verdot van 100% estate-grown fruit. Rijping gedurende 15 maanden, 81% op nieuw Frans eiken en 19% op eiken van één jaar, met malolactische gisting op vat. Geen klaring en geen filtering.

Zwarte bessen, gebroken steen en lavendel met wat rozemarijn. Vol, maar het gaat diep en zuiver over het gehemelte, met romige tannines en een donkere, sombere afdronk. Provocatief in de mond. Noten van asfalt en specerijen. 50% syrah, 35% cabernet sauvignon en 15% petit verdot. Nu drinkbaar of proberen na 2025, maar geef hem bij voorkeur nog minstens vijf jaar flesrijping.

Pure perfectie uit Paso Robles: de 2019 Estate Cuvee bestaat uit 50% Syrah, 45% Cabernet Sauvignon en 5% Petit Verdot, opgevoed in 81% nieuw Frans eiken. Uit het glas komen ongelooflijke aroma’s van cassis en zwarte bessen, evenals viooltjes, chocolade, grafiet en meer. In de mond is hij vol en rijk, met een geconcentreerd maar gewichtloos mondgevoel, toenemende tannines en een geweldige afdronk. Hij is naadlozer en toegankelijker dan de meer terughoudende, gestructureerde 2018 en zal twee decennia lang op zijn top drinken.