L'Aventure : For Her 2016

Proefnotities en serveertips voor For Her 2016 van L'Aventure

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe rode tint met intense schitteringen.

Neus

Explosief: de neus opent met aroma’s van blauwe en zwarte vruchten, vergezeld van florale tonen van viooltjes. Subtiele houtnuances ronden dit complexe bouquet af.

Mond

In de mond charmeert deze wijn met een brede aanzet en een fluweelzachte textuur. Het palet onthult een kern van rijp, sappig fruit, gedragen door fijne, elegante tannines. De afdronk blijft lang aanhouden en weerspiegelt een opmerkelijke structuur en verfijnde balans.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn is een ideale match bij gegrild of gestoofd rood vlees, met name lam en rund bereid met aromatische kruiden. Hij combineert ook perfect met wildgerechten of bereidingen op Spaanse wijze met chorizo en langzaam gegaard vlees.

Serveren en bewaren

For Her 2016 kan nu worden gedronken, maar zal aan complexiteit winnen met nog enkele jaren extra rijping op fles. Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen hem te serveren na correcte bewaaromstandigheden, uit de buurt van licht en temperatuurschommelingen.

Een volle en complexe wijn uit Paso Robles

Het domein

Opgericht in 1998 door Stephan Asseo en zijn vrouw Béatrice, belichaamt L'Aventure de gedurfde spirit van een Franse wijnmaker die Bordeaux verliet om de creatieve mogelijkheden van Californië te verkennen. Het domein, aangelegd op 51 hectare in de Santa Lucia Mountains in Paso Robles, wordt vandaag geleid door Chloé Asseo-Fabre, die in 2014 toetrad tot het familiebedrijf en sinds 2021 CEO is. L'Aventure heeft zich gevestigd als een referentie voor hoogwaardige Californische wijnen, gewaardeerd om zijn unieke filosofie die Bordeaux- en Rhône-tradities samenbrengt. Het domein onderscheidt zich ook door zijn engagement voor het milieu, onder meer dankzij een zonne-installatie die volledige energie-autonomie verzekert.

De wijngaard

De wijngaard voor For Her 2016 profiteert van het uitzonderlijke terroir van Paso Robles, gelegen aan de westkust van de regio. De stokken gedijen op kalkrijke schistbodems van mariene oorsprong, rijk aan fossielen en mineralen, die de druiven een opmerkelijke concentratie geven. De nabijheid van de Stille Oceaan zorgt voor aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, wat een optimale rijping bevordert met behoud van de natuurlijke frisheid van het fruit. Deze unieke combinatie van geologische en klimatologische factoren maakt het mogelijk druiven van uitzonderlijke kwaliteit te verkrijgen.

Vinificatie en rijping

For Her 2016 illustreert de innovatieve benadering van L'Aventure op het vlak van vinificatie. De druiven worden samen vergist met een opnieuw geïnterpreteerde traditionele Franse techniek, waardoor de verschillende druivenrassen al vanaf de gisting met elkaar interageren en zo een harmonieuze integratie ontstaat. Deze methode, die Stephan Asseo vergelijkt met een geslaagd huwelijk, stelt de rassen in staat elkaar te versterken. De rijping gebeurt deels in Franse eikenhouten vaten en in alternatieve recipiënten, waarbij de zuiverheid van het fruit behouden blijft en tegelijk structuur en complexiteit worden toegevoegd.

Druivenrassen

Syrah (58%)
Graciano (32%)
Viognier (10%)