Les Vignes Oubliées : Terrasses du Larzac 2022

De romigheid en verfijning van een grote rode wijn uit Roussillon

Het landgoed

Een ware schat van de Languedoc, het project Les Vignes Oubliées is ontstaan uit het gezamenlijke initiatief van Jean-Baptiste Granier en Olivier Jullien. Gedreven door een gemeenschappelijke passie, zetten zij zich in voor het behoud van oude hooggelegen wijngaarden in de stad Saint-Privat, in de Larzac. Geplant op schalie, zandsteen en klei-kalksteen bodems, worden deze wijnstokken geteeld in overeenstemming met de biologische landbouw. Gedragen door een geest van authenticiteit en delen, belichamen de cuvées van Les Vignes Oubliées alle vrijgevigheid en oprechtheid van de grote wijnen van de Languedoc.

De wijngaard

De cuvée Terrasses du Larzac van Domaine Les Vignes Oubliées komt van wijnstokken die zich in het hart van deze prestigieuze appellatie bevinden, meer bepaald op de terroirs van Saint-Privat. De bodems, samengesteld uit zandsteen, schalie en klei-kalksteen, bieden een ideale omgeving voor de expressie van lokale druivensoorten. Trouw aan traditionele praktijken, wordt de wijngaard geteeld zonder het gebruik van chemische herbiciden of synthetische producten.

Vinificatie en veroudering

De oogst wordt met de hand uitgevoerd met een eerste zorgvuldige sortering direct in de wijngaard, gevolgd door een tweede sortering in de kelder. Een deel van de oogst wordt ontsteeld voor een maceratie die 15 tot 20 dagen duurt. De veroudering vindt plaats over 12 maanden in demi-muids, in een natuurlijke grot, wat frisheid en aromatische complexiteit garandeert.

Blend

Deze Terrasses du Larzac 2022 van Les Vignes Oubliées is een blend van grenache, syrah en carignan.