Louis Jadot : Montagny 1er cru "Les Cloux" 2023

Kenmerken en degustatietips van de Montagny 1er Cru "Les Cloux" 2023 van Louis Jadot

Degustatie

Het oog
Deze wijn onthult een witte robe.

De neus
Het boeket is recht en gebeiteld en onthult delicate geroosterde toetsen die door de rijping worden aangebracht.

De mond
De mond biedt een prachtige continuïteit met de neus. Hij ontwikkelt aroma's van verse amandel, gedragen door een beheerste kracht en een harmonieuze structuur.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée is de ideale metgezel voor edele vissoorten en verfijnde gerechten uit de zee. Hij past uitstekend bij koolvis met wilde kruiden, een sneetje brood met kreeftenboter, of rode mul begeleid door een gereduceerde saus van sinaasappel en rozemarijn.

De precisie en structuur van een Premier Cru uit Montagny

Het domein

Officieel opgericht in 1859 in Beaune, gaan de wijnbouwwortels van het huis Louis Jadot terug tot 1826. Als emblematische figuur van de Bourgogne onderscheidt het zich door een model waarin een uitgestrekt eigen domein wordt gecombineerd met een activiteit als negociant. Vandaag in handen van de in New York gevestigde familie Kopf en ter plaatse geleid door de familie Gagey, beheert het domein zo'n 270 hectare wijngaard. Internationaal gerenommeerd, staat het huis voor een respectvolle benadering van het milieu en streeft het ernaar de diversiteit van de Bourgondische terroirs getrouw tot uitdrukking te brengen in een klassieke en consistente stijl.

De wijngaard

Gelegen in de Côte Chalonnaise, laat de appellation Montagny het climat "Les Cloux" schitteren, waarvan de naam verwijst naar oude ommuurde tuinen. Dit perceel bevindt zich bovenaan de hellingen, met een volledige oostelijke expositie en een helling van 25%. Het terroir rust op goed gedraineerde klei-kalkbodems, aan de oppervlakte bezaaid met stenen. De wijngaard bestaat uit 40 jaar oude wijnstokken die diepgang brengen, aangevuld met jonge stokken van 7 jaar oud. Het geheel wordt geteeld volgens een duurzame milieuvriendelijke benadering, met onder meer grondbewerking en groenbedekking.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Montagny 1er Cru "Les Cloux" 2023 berust op een rijping die volledig plaatsvindt in vaten, waarvan 20% nieuw eikenhout, gedurende een periode van 12 maanden. De wijn verblijft vervolgens 3 maanden in roestvrijstalen tanks om zijn profiel te harmoniseren vóór de botteling, die in november 2024 plaatsvond.

Druivenras

100% Chardonnay.