Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2023

Proefnotities en kenmerken van de Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 van Louis Jadot

Degustatie

Het oog

De wijn onthult een heldere, bleke strogele kleur die de frisheid van deze witte wijn weerspiegelt.

De neus

Het aromatische boeket opent zich met aroma's van vers fruit zoals witte perzik en citrusvruchten. Bij beluchting komen delicate kruidige toetsen en subtiele geroosterde nuances tevoorschijn.

De mond

Het gehemelte biedt een textuur die tegelijk romig en verfijnd is, gedragen door een uitgesproken mineraliteit. Een ziltige rand en vuursteentoetsen zorgen voor een prachtige spanning. De lange, aanhoudende afdronk evolueert naar smaken van hazelnoot en witte bloemen, alles gedragen door een perfect geïntegreerde zuurgraad.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert ideaal met schaal- en schelpdieren zoals sint-jakobsschelpen, oesters of kreeft in roomsaus. Hij begeleidt ook prachtig gepocheerde of gegrilde witte vis, gerechten met umami-smaken zoals een zeevruchtenbisque of een paddenstoelensaus, evenals gerijpte harde kazen zoals Comté.

Serveren en bewaren

De Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 kan in zijn jeugd worden genoten in de komende twee tot drie jaar, maar dankzij zijn structuur kan hij in de kelder gracieus evolueren tot 2035, of zelfs rond 2040 voor flessen die onder optimale omstandigheden bewaard worden.

De minerale expressie van een witte Premier Cru uit Bourgogne

Het domein

Het huis Louis Jadot, opgericht in 1859 door Louis Henry Denis Jadot, is een iconische instelling in Frankrijk, in het hart van Bourgogne. Historisch verankerd in de regio sinds de aankoop van zijn eerste wijngaarden in 1827, onderscheidt het domein zich door zijn dubbele status van wijnbouwer en négociant. Vandaag geleid door Thomas Seiter, die in 2023 het voorzitterschap op zich nam, houdt het huis vast aan een filosofie van minimale interventie. Het combineert respect voor historische tradities met een aanpassing aan hedendaagse uitdagingen, met name via een overgang naar duurzame en biologische wijnbouwpraktijken.

De wijngaard

De climat Les Pucelles strekt zich uit over iets meer dan zes hectare binnen de appellation Puligny-Montrachet. De wijnstokken profiteren van een oostelijke ligging, die zorgt voor optimale zonneschijn en tegelijk de druiven beschermt tegen overmatige middaghitte. Het terroir wordt gekenmerkt door ondiepe, kleikalkhoudende bodems die rijk zijn aan grind en rechtstreeks rusten op een kalkstenen ondergrond. Het domein behaalde in 2024 ook een biologische certificering voor deze percelen.

Het oogstjaar

2023 onderscheidde zich door warme weersomstandigheden, die een genereuze rijping van de druiven bevorderden. De gezondheid van de wijnstokken bleek uitstekend, waardoor de behandelingen al eind juni konden worden stopgezet. Dit milde klimaat leverde een overvloedige en gezonde oogst op, gekenmerkt door een bijzonder lage appelzuurgehalte door de zomerhitte.

Vinificatie en rijping

De druiven bestemd voor de Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 worden met de hand geoogst en vervolgens zorgvuldig gesorteerd. De sapextractie gebeurt zacht via pneumatisch persen. De gisting verloopt natuurlijk, zonder kunstmatige temperatuurregeling, in Franse eikenhouten vaten en met behulp van inheemse gisten. De malolactische gisting is gedeeltelijk of wordt vermeden, afhankelijk van de kenmerken van het jaar. Ten slotte rijpt de wijn op fijne gistdepot gedurende ongeveer vijftien maanden op vat, waarvan een derde nieuwe eik.

Druivenras

100% Chardonnay.