M. Chapoutier : La Muse de RW Brut Nature 2017

Kenmerken en proefadvies voor La Muse de RW Brut Nature 2017 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur vertoont een bleke gele tint, verlevendigd door verfijnde gouden reflecties, terwijl fijne, delicate belletjes het geheel met elegantie doen sprankelen.

Neus
Het boeket onthult een verfijnde aromatische expressie, gedomineerd door vruchten met geel vruchtvlees, verrijkt met subtiele tonen van venkel en geroosterde amandelen die een gastronomische en complexe dimensie toevoegen.

Smaak
De aanzet is ruim en gul, gevolgd door een lichte, kristallijne textuur. Fijne, verleidelijke belletjes vergezellen aroma's van hazelnoot, kamperfoelie en acaciahoning, en eindigen in een ziltige afdronk met prachtige lengte.

Spijs- en wijncombinatie

Deze bruisende Saint-Péray combineert perfect met wit gevogelte, met name kip en kalkoen, maar is ook ideaal als aperitief of bij verfijnde zeevruchten.

Serveren en bewaren

Deze wijn dient idealiter geserveerd te worden bij een temperatuur tussen 8 en 10°C om al zijn aromatische finesse te onthullen.

Een kristalheldere en verfijnde mousserende wijn uit de Rhônevallei van M. Chapoutier

Het domein

Opgericht in 1879 door Polydor Chapoutier in Tain-l'Hermitage in de Rhônevallei, beslaat het M. Chapoutier-domein nu meerdere continenten met wijngaarden in Frankrijk, Australië, Portugal en Spanje. Onder leiding van Michel Chapoutier, een pionier op het gebied van biodynamiek sinds de jaren 1980, en zijn dochter Mathilde, onderscheidt dit familiehuis zich door zijn Braille-etiketten en unieke internationale aanwezigheid, waarbij Rhônetraditie en verantwoordelijke innovatie samenkomen.

De wijngaard

La Muse de RW Brut Nature is een mousserende cuvée die haar karakter haalt uit twee complementaire terroirs in Saint-Péray. De eerste, gelegen op lage hoogte op sedimentaire bodems bestaande uit klei, kalksteen en slib, zorgt voor body en aromatische expressie. De tweede, aangeplant op grotere hoogte op deels verweerde granietbodem, geeft frisheid, spanning en kristalliniteit aan het geheel.

De wijn

De naam van deze wijn verwijst naar Richard Wagner, de beroemde Duitse componist uit de 19e eeuw en klant van Maison M. Chapoutier. Het was destijds dat de stille en mousserende wijnen van Saint-Péray unaniem succes behaalden aan de meest prestigieuze internationale tafels. In 1829 leerden de wijnmakers van de appellatie de “champenoise”-methode, namelijk een eerste gisting in tank, gevolgd door een tweede in fles.

Vinificatie en rijping

Handmatige, vroege oogsten worden gevolgd door een nauwgezette vinificatie die begint met een directe persing van hele trossen. Na een rigoureuze selectie van de perssappen en een korte bezinking vindt de gisting plaats voor 70% in roestvrijstalen tanks en voor 30% in demi-muids. De botteling voor de tweede gisting vindt plaats in de lente na de oogst. De tweede gisting op fles wordt gevolgd door een uitgebreide rijping van 36 maanden sur lie, vergeleken met de 12 maanden die de regelgeving vereist, wat zorgt voor aromatische persistentie en finesse.

Druivensoort

100% Marsanne.