Maison Trimbach : Pinot Noir "Cuve 7" 2020

Kenmerken en degustatie-tips voor de Pinot Noir "Cuve 7" 2020 van Maison Trimbach

Proeverij

Het oog

De wijn vertoont een prachtige robijnrode kleur met briljante schitteringen.

De neus

De neus opent met expressieve aroma's van rood fruit, met name kers en framboos, vergezeld van subtiele bloemige toetsen.

De mond

In de mond weet deze wijn te bekoren met zijn evenwichtige structuur en fijne tannines. De textuur is elegant en biedt een mooie fruitconcentratie met behoud van frisheid en precisie.

Wijn-spijscombinaties

Deze Pinot Noir "Cuve 7" 2020 combineert uitstekend met gebraden rood vlees, gevogelte in room-champignonsaus en belegen kazen. Hij past ook prachtig bij traditionele Elzasser vleeswaren.

Serveren en bewaren

De Pinot Noir "Cuve 7" 2020 wordt het best geserveerd bij een temperatuur tussen 14 en 16°C. Deze wijn heeft een interessant rijpingspotentieel waardoor hij zich in de loop der jaren gunstig zal ontwikkelen.

Een gestructureerde en fruitige Alsace Pinot Noir van Maison Trimbach

Het domein

Maison Trimbach, opgericht in 1626, is een historisch en iconisch wijnhuis in de Elzas, gelegen in Ribeauvillé. Al bijna vier eeuwen lang geeft dit familiale Maison uitzonderlijke wijnmaakexpertise door van generatie op generatie. Onder leiding van Jean Trimbach aan de commerciële zijde en de dertiende generatie, vertegenwoordigd door met name Julien, Anne en Frédérique Trimbach, blijft het domein trouw aan zijn filosofie die geworteld is in balans en de zuivere expressie van het Elzasser terroir.

De wijngaard

De Pinot Noir "Cuve 7" 2020 is afkomstig van de beste Pinot Noir-percelen van Maison Trimbach, met name gelegen op de lieu-dit Rotenberg in Ribeauvillé, Elzas. Deze circa veertig jaar oude wijnstokken groeien op ijzerrijke rode kleigronden vermengd met kalksteen, wat een warm en rotsachtig terroir oplevert dat bijzonder gunstig is voor de optimale rijping van Pinot Noir. De wijngaard is sinds 2023 biologisch gecertificeerd.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in de Elzas was bijzonder gunstig voor Pinot Noir. Evenwichtige klimatologische omstandigheden, met optimale zonneschijn en goed verdeelde neerslag, leverden perfect rijpe druiven op met behoud van een mooie frisheid. Dit oogstjaar bood ideale omstandigheden voor het maken van elegante en gestructureerde rode wijnen.

Vinificatie en rijping

De Pinot Noir "Cuve 7" 2020 wordt gevinifieerd volgens rigoureuze methoden die de filosofie van Trimbach respecteren. Na de handmatige oogst worden de druiven volledig ontsteeld en vervolgens acht tot tien dagen gemacereerd in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt daarna zes tot twaalf maanden in grote oude eikenhouten vaten, waardoor de zuiverheid van het fruit en de finesse van de tannines behouden blijven zonder een uitgesproken houtinvloed. Deze speciale cuvée wordt uitsluitend in grote oogstjaren geproduceerd.

Druivenras

100% Pinot Noir