Maison Trimbach : Riesling "Clos Sainte Hune" 100e Anniversaire 2019

Kenmerken en degustatie-adviezen voor de Riesling "Clos Sainte Hune" 100th Anniversary 2019 van Maison Trimbach

Degustatie

Het oog

De wijn vertoont een heldere, lichtgele kleur, verrijkt met glinsterende groene accenten die getuigen van zijn jeugdigheid.

De neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische zuiverheid, met tonen van gekonfijte citroen, witte perzik en witte bloemen. Een kenmerkende krijtige mineraliteit komt naar voren, het handelsmerk van de kalksteenbodem van het terroir.

De mond

In de mond toont deze droge witte wijn zich opmerkelijk strak en elegant. Een levendige, goed uitgebalanceerde zuurgraad structureert het gehemelte, terwijl een indrukwekkende concentratie de degustatie draagt naar een aanhoudende, droge afdronk. Een opmerkelijke ziltigheid en diepe mineraliteit kenmerken deze lange afdronk, die wijst op een buitengewoon rijpingspotentieel.

Wijn-spijscombinaties

Deze Riesling combineert prachtig met premium zeevruchten zoals sint-jakobsschelpen, gepocheerde kreeft en gegrilde of gerookte vis. Hij begeleidt ook op elegante wijze jonge geitenkaas, Gruyère of Comté. Pittige Aziatische gerechten met gember en citroengras, evenals Elzasser specialiteiten zoals zuurkool met zeevruchten, vormen eveneens uitstekende combinaties. Deze wijn is ideaal als aperitief.

Serveren en bewaren

De Riesling "Clos Sainte Hune" 100th Anniversary 2019 kan met voordeel minstens 30 jaar worden bewaard. Het wordt aanbevolen om ten minste tot 2029 te wachten alvorens te proeven, met een optimaal drinkvenster dat reikt tot ongeveer 2059, of zelfs langer onder ideale bewaarcondities.

Overige kenmerken

Deze uitzonderlijke droge witte wijn onderscheidt zich door een perfecte balans tussen mineraliteit, levendige zuurgraad en aromatische concentratie. Er werd geen malolactische gisting uitgevoerd, wat de wijn een kristalheldere precisie en grote energie verleent.

Een honderdjarige Elzasser Riesling ter ere van de excellentie van Grand Cru Rosacker

Het domein

Maison Trimbach is een van de oudste wijnhuizen van de Elzas, met een oorsprong die teruggaat tot 1626. Sinds 1920 gevestigd in Ribeauvillé, wordt dit familiedomein nu geleid door de dertiende generatie van de familie Trimbach. Het domein beheert 65 hectare gecertificeerde biologische landbouw, aangevuld met druivenaankopen van 35 partnerwinzers die eveneens sinds 2023 biologisch gecertificeerd zijn. Het Maison belichaamt meer dan vier eeuwen wijnbouwexcellentie, nauwgezetheid en toewijding aan de zuivere expressie van het Elzasser terroir. Het blijft een onbetwist wereldwijd referentiepunt voor Rieslingwijnen van uitzonderlijke kwaliteit, geleid door een filosofie van balans, delen en het doorgeven van traditie.

De wijngaard

De Clos Sainte Hune is een historisch perceel van 1,67 hectare, het exclusieve eigendom van de familie Trimbach sinds meer dan tweehonderd jaar. Gelegen in het hart van Grand Cru Rosacker in Hunawihr, Elzas, bevindt deze wijngaard zich halverwege de helling in een natuurlijke amfitheatervormige ligging, perfect beschut tegen de wind. De zuid- en zuidoostelijke oriëntatie bevordert de opslag van zonne-energie. De diepe kalkstenen en mergel-kalkstenen bodem bevat kalk- en dolomietkeien uit de Muschelkalk- en Lettenkohle-formaties. Het koele, droge mesoklimaaat, gecombineerd met de schaduw van de Vogezen, zorgt voor een langzame en gezonde rijping van de druiven. Het perceel wordt sinds 2008 biologisch bewerkt, met wijnstokken van gemiddeld 45 jaar oud. De snoei wordt al meer dan 25 jaar uitgevoerd door Laurent Murschel, de enige persoon die bevoegd is om deze delicate taak te verrichten.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 bleek een uitzonderlijk jaar voor Elzasser Rieslings. Het kenmerkt zich door een perfecte balans tussen zomerse warmte, heilzame regenval in augustus en een vroege oogst van hoge kwaliteit. De klimatologische omstandigheden stelden de druiven in staat maximale rijpheid te bereiken; ze werden zo laat mogelijk geoogst om een optimale smaakdiepte en uitzonderlijke complexiteit te garanderen.

Vinificatie en rijping

De Riesling "Clos Sainte Hune" 100th Anniversary 2019 wordt gevinifieerd volgens de traditionele filosofie van het domein. Na het persen wordt de wijn bereid in oude foudres of roestvrijstalen tanks, afhankelijk van het oogstjaar. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van circa 18–20°C gedurende drie tot vier weken. De wijn rijpt vervolgens op fijne droesem, gevolgd door een zachte filtratie die de delicate verbindingen behoudt. Er wordt geen houtrijping toegepast om de zuiverheid van het fruit en de minerale expressie van het terroir te bewaren. Het bottelen vindt plaats in het voorjaar na de oogst, waarna de wijn profiteert van een langdurige kelderrijping vóór commercialisering, zodat hij zich volledig kan ontplooien.

Druivenras

100% Riesling