Maison Trimbach : Riesling "Grand Cru Brand" 2021

Kenmerken en proefnotities van de Riesling "Grand Cru Brand" 2021 Maison Trimbach

Proeverij

Het oog
Deze witte wijn uit Frankrijk onthult een heldere en elegante kleur, getooid met een delicate goudgele tint van lichte tot gemiddelde intensiteit.

De neus
Verleidelijk en verfijnd, het aromatische boeket opent met levendige noten van limoenschil en kaffirlimoen. Vervolgens evolueert het naar aroma's van goed gerijpt steenfruit, versterkt door een complexe mineraliteit die doet denken aan vuursteen en verweerd granit.

De mond
Gul en opmerkelijk fijn, de mond biedt een ronde, vlezige textuur. De zijdezachte zuurgraad wordt perfect in balans gehouden door een intense mineraliteit en een aanhoudende zoutigheid. Een delicate tannische structuur geeft het geheel houvast en leidt naar een lange, aromatische afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze zeer veelzijdige wijn combineert prachtig met schaal- en schelpdieren, oesters, of rauwe visgerechten zoals sushi. Hij verrijkt ook romige gevogeltegerechten, traditionele charcuterie, evenals licht gekruide Aziatische gerechten of vegetarische gerechten met geitenkaas.

Bewaring en serveertips

Om de Riesling "Grand Cru Brand" 2021 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen deze gekoeld te serveren, tussen 8 en 10°C, in een standaard wijnglas, zonder dat karafferen nodig is. Hoewel al zeer toegankelijk, beschikt deze wijn over een opmerkelijk bewaarpotentieel en kan hij in de kelder blijven rijpen tot ongeveer 2055.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5% samen met een lichte zoetheid van 10 gram per liter restsuiker, waardoor hij zich bevindt op de grens tussen droge en halfdroge wijnen, terwijl hij toch een meesterlijke balans behoudt.

De pure, minerale expressie van een groot Alsace-terroir

Het domein

Opgericht in 1626, is Maison Trimbach een echte institutie in de Alsace. Gevestigd in Ribeauvillé beheert dit historische domein een wijngaard van 61 hectare. Wereldwijd bekend om zijn pure en evenwichtige stijl, heeft het domein zijn reputatie opgebouwd op de uitmuntendheid van zijn droge witte wijnen. Vandaag staat de dertiende generatie aan het roer: Julien Trimbach houdt toezicht op de technische leiding en de wijnbereiding, terwijl Jean Trimbach, samen met Anne, Frédérique en Pauline, de commerciële ontwikkeling beheert. Een familielegaat dat met discipline en passie wordt voortgezet.

De wijngaard

Gelegen op de steile hellingen van Turckheim in Alsace, profiteert het terroir van de Grand Cru Brand van een zonovergoten zuid- tot zuidoostelijke ligging. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, gedijen tussen 250 en 320 meter hoogte op ondiepe bodems van tweeglimmergraniet. Deze granietondergrond, rijk aan klei in zijn scheuren, dwingt de wortels om hun voedingsstoffen diep onder de grond te halen. Het domein, biologisch gecertificeerd, bevordert de biodiversiteit door bomen, nestkastjes en schapen voor het onderhoud van de bodem in de winter te integreren.

Het oogstjaar

Het jaar 2021 werd gekenmerkt door warme, droge weersomstandigheden. Zonnige zomerdagen werden getemperd door bijzonder koele nachten, terwijl augustus net de juiste hoeveelheid regenval bracht om een optimale groeicyclus en een harmonieuze rijping van de bessen te verzekeren.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige selectie worden de druiven geplet en vervolgens zacht geperst. Het sap stroomt door de zwaartekracht naar de kelders voor centrifugale bezinking. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. In lijn met de filosofie van het domein vindt er geen malolactische fermentatie plaats. De Riesling "Grand Cru Brand" 2021 profiteert vervolgens van rijping op de gistingsgist gedurende enkele weken, gevolgd door verdere rijping op fijne droesem gedurende enkele maanden. Voorafgaand aan de botteling in het voorjaar wordt een tangentiële filtratie uitgevoerd.

Druivenras

100% Riesling