Marchesi di Barolo : Barolo della Tradizione 2021

Proefnotities en aanbevelingen voor Marchesi di Barolo’s Barolo della Tradizione 2021

Proefnotities

Kleur

Robijnrood met granaatrode schakeringen; de kleur is helder en verleidelijk.

Neus

Het bouquet is weids en etherisch en onthult florale tonen van wilde roos, naast fruitige accenten van wilde aardbei. Na beluchting komen aroma’s van kaneel, absint, zoethout en Virginia-tabak naar voren, vergezeld door nuances van gedroogde rozenblaadjes en bosgrond. Samen resulteert dit in een royale, balsamische aromatische expressie.

Mond

In de mond is de wijn vol, omhullend en elegant. De tannines, fijn en zijdezacht, versmelten harmonieus met een mooi uitgebalanceerde structuur. Een aangename zurigheid zorgt voor frisheid, terwijl de afdronk lang aanhoudt met tonen van zoethout.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Barolo della Tradizione 2021 is een ideale match bij gestoofd rood vlees, wild en rundstoofschotels. Hij combineert ook prachtig met verse eierpasta, met vlees gevulde ravioli, evenals gegrild rood vlees.

Serveren en bewaren

Deze wijn heeft baat bij karafferen vóór het serveren om zijn aromatische complexiteit volledig tot uitdrukking te laten komen.

Een Italiaanse Barolo die de diversiteit van de terroirs van Piëmont tot uitdrukking brengt

Het domein

Het domein werd in 1929 opgericht door Pietro Abbona en zijn familie, die de historische kelders van Marchesi di Barolo verwierven. Vandaag beslaat het ongeveer 130 hectare wijngaarden in de Langhe, in het hart van Piëmont. Al zes generaties geleid door de familie Abbona, zet het de nalatenschap voort van de markiezen Falletti, grondleggers van de moderne Barolo in het begin van de 19e eeuw. Als officieel leverancier van het Koninklijk Huis van Italië sinds 1933 onderscheidt Marchesi di Barolo zich door het gebruik van vijf gerestaureerde eeuwenoude botti voor de rijping van Barolo en vinifieert het Nebbiolo van historische cru’s zoals Cannubi, Coste di Rose en Sarmassa.

De wijngaard

In tegenstelling tot single-cru Barolo’s wordt deze cuvée Tradizione gemaakt uit een assemblage van percelen in Verduno, La Morra, Barolo en Grinzane Cavour. De stokken groeien op klei-kalksteenbodems, deels bedekt met kwartszand. Deze diversiteit aan terroirs geeft de wijn een stevige structuur en een breed, expressief bouquet, en biedt een totaalbeeld van de volledige appellation.

De jaargang

De winter van 2021 was zacht, met uitstekende waterreserves dankzij sneeuwval en regen. De knopuitloop verliep gelijkmatig, met een consistente opbrengst. Lente en zomer kenden gunstige weersomstandigheden. De oogst leverde gezonde trossen op met optimale fenolische rijpheid. De kleinere bessen ontwikkelden een hoog polyfenolgehalte, wat gestructureerde wijnen belooft die geschikt zijn voor lange rijping.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Barolo della Tradizione 2021 worden eind september met de hand geoogst, met een strenge selectie van de trossen in de wijngaard. Na ontstelen en kneuzen worden de druiven overgebracht naar roestvrijstalen tanks, waar de alcoholische gisting plaatsvindt bij gecontroleerde temperatuur. Een maceratie van ongeveer vijftien dagen op de schillen, met overpompen, extraheert kleur, aroma’s en tannines. Vervolgens rijpt de wijn twee jaar in Slavonisch eiken: het eerste jaar in vaten van 30 en 60 hectoliter, het tweede in grote traditionele vaten. Een rustperiode van minstens één jaar op fles vervolledigt de rijping.

Druivenras

100% Nebbiolo