Marchesi di Barolo : Sarmassa 2020
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Sarmassa 2020 van Marchesi di Barolo
Proeverij
Kleur
De kleur toont een intense robijnrode tint met granaatrode schakeringen.
Neus
De neus onthult een intens, betoverend bouquet. Aroma’s van gekonfijt rood fruit gaan samen met toetsen van zoethout en specerijen. Vanille en zoete tabak vervolledigen dit complexe aromatische profiel.
Mond
In de mond is de wijn rijk en gestructureerd. De kracht uit zich met elegantie dankzij aanwezige, fijn gesculpteerde tannines. Het geheel biedt een mooie concentratie en behoudt tegelijk finesse en balans, tot aan een lange afdronk met kruidige en houtachtige accenten.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Barolo is een perfecte match bij gestoofd rood vlees en traditionele Piemontese gerechten. Hij combineert ideaal met risotto met eekhoorntjesbrood, gevederd wild of gerijpte kazen zoals Castelmagno en Parmigiano Reggiano.
Serveren en bewaren
Het is aanbevolen om de Sarmassa 2020 vier uur voor het serveren te openen of te karaferen. Serveer bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn bereikt zijn volledige rijpheid acht jaar na de oogst en kan zich blijven verbeteren tot circa 2050.
Een Barolo DOCG van de prestigieuze cru Sarmassa in Piemonte
Het wijndomein
Opgericht in 1814 door Juliette Colbert de Maulévrier en Carlo Tancredi in Barolo, in het hart van de Langhe in Piemonte, is Marchesi di Barolo de bakermat van de moderne Barolo. Sinds 1929 zet de familie Abbona dit uitzonderlijke erfgoed voort. Anna en Ernesto Abbona leiden het domein vandaag samen met hun kinderen Valentina en Davide. Met zo’n 200 hectare wijngaarden vinifieert Marchesi di Barolo de inheemse druivenrassen van Piemonte, met een ereplaats voor de historische crus van Barolo en Barbaresco. Dit Italiaanse domein bewaart vijf tweehonderd jaar oude vaten van markiezin Giulia, die nog steeds voor de rijping worden gebruikt.
De wijngaard
De wijngaard Sarmassa ligt in Barolo, op een zuidoostelijk georiënteerde helling met een ideale hellingsgraad. De Tortonische bodems worden gekenmerkt door compacte klei-kalksteenmergels, verrijkt met een hoog aandeel grind en stenen. Deze samenstelling beperkt de vegetatieve groeikracht en bevordert een optimale rijping van de druiven. Het terroir, van mariene sedimentaire oorsprong, heeft een typische opbouw van 15% zand, 60% slib en 25% klei.
Vinificatie en rijping
De oogst van de Sarmassa 2020 gebeurt met de hand, met een strenge selectie van de trossen in de wijngaard. Na selectief ontstelen en een zachte persing vindt de gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 24 en 26°C. De maceratie duurt 15 tot 18 dagen met herhaald overhevelen en terugpompen en met overpompen. Na klaring en rust in verglaasde betonnen tanks rijpt de wijn ongeveer twee jaar op hout: het eerste jaar in kleine Franse barriques om de kleur te fixeren en het bewaarpotentieel te vergroten, daarna het tweede jaar in grote vaten van Slavonisch eiken om finesse en elegantie te ontwikkelen. Vervolgens profiteert de wijn van minstens één jaar flesrijping.
Druivenras
100% Nebbiolo
