Mas Amiel : Altaïr 2022

Proefnotities en aanbevelingen voor Altaïr 2022 van Mas Amiel

Proeven

Uiterlijk
De wijn toont een bleke gele tint met kristallijne schittering, die zijn frisheid weerspiegelt.

Neus
Het bouquet onthult een subtiel, verfijnd aromatisch palet, gekenmerkt door florale tonen van wijnstokbloesem. Minerale nuances van grafiet maken deze elegante aromatische expressie compleet.

Smaak
In de mond valt de wijn op door zijn opmerkelijke frisheid in combinatie met een uitgesproken zilt karakter. Een dichte textuur en een lange afdronk leiden naar een elegante finale, getekend door tonen van grijze peper.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte wijn combineert harmonieus met vis- of groenteterrines. Hij past ook met finesse bij riviervis, evenals bij perentaartjes.

Serveren en bewaren

Altaïr 2022 kan nu worden gedronken of worden bewaard tot ongeveer 2028.

Een witte wijn uit Roussillon met uitzonderlijke zilte frisheid

Het domein

Opgericht in 1816, toen Étienne Amiel het eigendom won bij een spel, is Mas Amiel vandaag een onmisbare referentie in Roussillon. Het domein beslaat 152 hectare in de appellatie Maury en is sinds 1999 in handen van Olivier Decelle. Als pionier in de heropleving van droge wijnen in Maury blinkt Mas Amiel uit in het maken van vins doux naturels en droge wijnen van een uitzonderlijk schist-terroir. Biologisch gecertificeerd en in omschakeling naar biodynamische landbouw, zet het domein traditionele methoden voort, waaronder ploegen met paarden en handmatige oogst, wat het vier sterren opleverde van Bettane et Desseauve.

De wijngaard

De Altaïr-wijnstokken zijn aangeplant in de sector Mas Fredes, binnen de appellatie Côtes du Roussillon. Het terroir bestaat uit kalkhoudende schist, met lichte, sterk drainerende bodems die zich als zand gedragen, met een aanzienlijke stenigheid van 50 tot 80%. De aanwezigheid van klei in de diepte vervolledigt dit unieke terroir. De 60- tot 80-jarige wijnstokken, als veldblend aangeplant, profiteren van een zuidwestelijke blootstelling.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Altaïr 2022 worden met de hand geoogst en koel gehouden vóór ze op een sorteertafel worden geselecteerd. De vinificatie begint met directe persing, gevolgd door een zeer lichte bezinking. De rijping wordt verdeeld tussen 40% van het volume in demi-muids die eerder wijn bevatten en 60% in roestvrijstalen tanks, om frisheid en de expressie van het terroir te behouden.

Druivenrassen

Deze Roussillon-wijn is een blend van grenache blanc, grenache gris en macabeu van oude wijnstokken die als veldblend zijn aangeplant.