Matias Riccitelli : Old Vines from Patagonia Torrontes 2024

Proeftips en serveeradvies voor de Old Vines from Patagonia Torrontes 2024 van Matias Riccitelli

Proeven

Het oog
Deze wijn toont een diepe goud- of geeltint, verlevendigd door lichtgevende glinsteringen.

Neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met citrusnoten van limoen, geaccentueerd door subtiele kruidige tonen.

Mond
De mond biedt een mooie spanning en veel frisheid. De wijn is rijk aan smaak en houdt lang aan op een persistente afdronk.

Wijn- en spijscombinaties

Deze witte wijn combineert heerlijk met pittige Aziatische of Andes-geïnspireerde gerechten. Hij past ook goed bij met kruiden geroosterd gevogelte, gegrilde vette vis, geroosterde wortelgroenten of halfharde, matig gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

De cuvée Old Vines from Patagonia Torrontes 2024 heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2034 worden genoten.

Een grote Patagonische witte wijn van Matías Riccitelli

Het domein

Dit Argentijnse domein werd in 2009 opgericht door Matías Riccitelli, de huidige eigenaar en wijnmaker, en ontstond oorspronkelijk in Mendoza voordat het zich in 2015 uitbreidde naar Patagonië. Dankzij zijn internationale ervaring is het Matías gelukt om zijn stempel te drukken door extreme terroirs en vergeten druivenrassen in de schijnwerpers te zetten. Het domein onderscheidt zich door zijn minimale ingreep en de focus op oude, niet-geënte wijnstokken. Vandaag geniet deze bodega wereldwijde erkenning voor zijn karakteristieke wijnen, die frisheid, duurzame praktijken en een diep respect voor het Argentijnse wijnbouwerfgoed combineren.

De wijngaard

De druiven komen uit de Rio Negro-vallei, in het hart van Argentijns Patagonië. Dit unieke terroir, gelegen rond het stadje Allen, wordt gekenmerkt door kalkhoudende en slibrijke bodems. De oude Torrontés-wijnstokken, aangeplant eind jaren 1960, zijn niet geënt. De wijngaard wordt beheerd volgens strikte agro-ecologische principes, zonder gebruik van herbiciden of systemische producten, wat gecontroleerde opbrengsten van ongeveer 7.000 kg/ha mogelijk maakt.

Wijnbereiding en rijping

De druiven voor de cuvée Old Vines from Patagonia Torrontes 2024 worden met de hand geoogst tijdens de eerste week van maart, in kleine kratjes van 20 kg om de integriteit van de trossen te behouden. Na een grondige handmatige selectie ondergaat de helft van de oogst schilmaceratie, terwijl de andere helft zachtjes wordt geperst. De vergisting vindt plaats met inheemse gisten in terracotta amforen, bij een gecontroleerde temperatuur tussen 16 en 18 °C. De wijn rijpt vervolgens acht maanden lang, nog steeds in dezelfde amforen.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van 100% Torrontés.