Mélanie Pfister : Riesling "Berg" 2017

Proefnotities en serveeradviezen voor Mélanie Pfister’s Riesling "Berg" 2017

Proeven

Uiterlijk

Schitterend helder, deze wijn vertoont een bleke, heldere goudgele kleur.

Neus

Zeer open, het aromatische bouquet onthult verleidelijke citrusnoten die doen denken aan citroen en grapefruit, harmonieus verweven met delicate florale accenten van kamperfoelie en vlierbloesem.

Palet

Het palet valt op door zijn krijtachtige textuur, typerend voor het terroir, en zijn resoluut droge profiel. Het biedt heerlijke tonen van rijpe citrusvruchten, ondersteund door een mooie frisse zuurgraad en een uitgesproken zilte mineraliteit die doorloopt in een lange, strakke afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze grote gastronomische witte wijn past uitstekend bij zeevruchten, in het bijzonder oesters en schelpdieren. Hij komt ook mooi tot zijn recht bij stevige vis met een romige saus, evenals bij gevogelte geserveerd met een lichte jus.

Serveren en bewaren

Met een uitstekend bewaarpotentieel heeft deze Riesling "Berg" 2017 enkele jaren kelderrijping nodig om zijn volledige minerale complexiteit te onthullen. Hij is ideaal om van te genieten tot ongeveer 2032.

De frisheid en aromatische zuiverheid van een grote Elzasser witte wijn van Mélanie Pfister

Het domein

Opgericht in 1780 in Dahlenheim, in het noorden van de Elzas, wordt het familiedomein vandaag geleid door Mélanie Pfister, die de achtste generatie vertegenwoordigt. Nadat zij het domein in 2006 overnam van haar vader André, zet de huidige eigenares een historische expertise voort en brengt zij tegelijk een moderne dynamiek. Het domein onderscheidt zich door zijn milieubewuste aanpak, met een biologische certificering verkregen in 2021 en de toepassing van biodynamische principes. Een echte signatuur van het domein is de productie van droge, zuivere en elegante gastronomische wijnen die de rijkdom van hun kalkrijke terroirs nauwkeurig weerspiegelen.

De wijngaard

Gelegen in Dahlenheim, in het noorden van de Elzas, beslaat het terroir waaruit deze wijn afkomstig is 3,18 hectare, verdeeld over zes percelen. De wijnstokken zijn aangeplant in de lieux-dits "Auf dem Berg" en "Silberberg". Ze gedijen op stenige klei-kalkbodems die rusten op een ondergrond van schelpkalk (Muschelkalk) uit het Oligoceen. Dit koele microklimaat bevordert milieuvriendelijke wijnbouw, met begroeide bodems die zonder herbiciden worden bewerkt volgens biologische en biodynamische methoden.

Het oogstjaar

Het jaar 2017 werd gekenmerkt door een voorjaarsvorst die de wijnstokken gelukkig spaarde. Daarna volgde een bijzonder warme zomer, gekenmerkt door zonnige dagen en koele nachten. Deze gunstige weersomstandigheden zorgden voor een optimale rijping en leidden tot een vroege oogst, met druiven in uitstekende gezondheid.

Vinificatie en rijping

De oogst van de Riesling "Berg" 2017 vond met de hand plaats op 25 en 27 september. In de kelder vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks onder strikte temperatuurcontrole, met een voorkeur voor inheemse gisten. De wijn ondergaat vervolgens een langdurige rijping op fijne lie om zijn volledige complexiteit te ontwikkelen, voordat hij op 9 juli 2018 wordt gebotteld.

Druivenras

100% Riesling