Mélanie Pfister : Pinot Gris "Silb" 2018

Kenmerken en proefadvies voor de Pinot Gris "Silb" 2018 van Mélanie Pfister

Proeverij

Uiterlijk
Met een prachtige goudgele kleur toont deze Pinot Gris een heldere, warme tint die zijn rijpheid en rijkdom weerspiegelt.

Neus
Het bouquet ontvouwt zich rond elegante herfstvruchten—rijpe peer en kweepeer—verfijnd door een subtiele toets van hout die diepte en complexiteit toevoegt zonder ooit het geheel te overheersen.

Smaak
In de mond opent de wijn met een natuurlijke zachtheid en indrukwekkende kracht. Een minerale spanning zorgt voor structuur en balans, terwijl de lange, watertandende afdronk de uitzonderlijke kwaliteit van dit oogstjaar benadrukt.

Spijs- en wijncombinaties
Deze droge Pinot Gris combineert elegant met gevogelte en wit vlees, zowel geroosterd als geserveerd met saus. Hij past ook uitstekend bij knapperig bladerdeeg gevuld met vlees of paddenstoelen.

Serveren en bewaren
De Pinot Gris "Silb" 2018 van Mélanie Pfister kan worden bewaard tot ongeveer 2028.

Een uitzonderlijke Pinot Gris uit de Elzas met kracht en mineraliteit

Het domein

Opgericht in 1780 in Dahlenheim, in de Bas-Rhin, wordt het familiedomein vandaag geleid door Mélanie Pfister, de achtste generatie van deze Elzasser wijnbouwfamilie en de eerste vrouw aan het hoofd ervan. Dit familiedomein beslaat 11 hectare, verdeeld over 40 percelen. Sinds 2021 biologisch gecertificeerd en momenteel in omschakeling naar biodynamische praktijken, combineert het domein respect voor het milieu met een sterke focus op kwaliteit. Mélanie Pfister, onder meer opgeleid bij Château Cheval Blanc, drukt via haar wijnen een oprechte verbondenheid met de Elzasser terroirs uit.
De wijngaard

Gelegen op een kalksteenplateau met uitzicht op het dorp Dahlenheim in Alsace, geniet de lieu-dit Silberberg—waarvan de naam “Zilverberg” betekent—van een bevoorrechte geografische ligging. De klei-kalkbodems bieden Pinot Gris een ideale omgeving om zijn natuurlijke rijkdom tot uiting te brengen, terwijl ze de kenmerkende minerale spanning van dit uitzonderlijke terroir meegeven. De oogst gebeurt volledig met de hand.

Vinificatie en rijping

De Pinot Gris "Silb" 2018 is afkomstig van een handmatige oogst op 13 september 2018. De wijn werd vervolgens gefermenteerd en gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 228 en 300 liter, met gebruik van eerder gebruikte vaten, wat zorgt voor een harmonieuze integratie van het hout en tegelijkertijd de authentieke expressie van het terroir behoudt. De botteling vond plaats in mei 2020, na ongeveer twintig maanden rijping.
Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Gris.