Occhipinti : Frappato 2023

Kenmerken en proefnotities van Occhipinti's Frappato 2023

Proeven

Het oog
De kleur toont een robijnrode tint met paarse schakeringen.

De neus
Het boeket biedt een levendig, helder profiel, gedomineerd door aroma's van rood fruit zoals braam en wilde kers. Bloemige en kruidige noten verweven zich met tinten rozenwater, anijs, witte peper en salie, afgerond door subtiele nuances van hooi.

De mond
De zijdezachte, sappige textuur gaat gepaard met een levendige zuurgraad. De mond toont een uitgesproken minerale structuur, ondersteund door zachte tannines. De afdronk blijft hangen op vruchtige, rokerige en licht zilte tonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze Italiaanse rode wijn combineert prachtig met gerechten op basis van tomaat, geroosterde rode paprika's of bereidingen met zongedroogde tomaten. Hij gaat ook heel goed samen met geroosterd gevogelte, evenals met plateaus van charcuterie en gedroogd vlees.

Service en bewaring

De Frappato 2023 is een wijn die meteen na het openen kan worden genoten, terwijl hij tevens de structuur heeft om zich gunstig te ontwikkelen bij verdere flesrijping.

De authentieke expressie van een grote rode wijn uit Sicilië door het domein Occhipinti

Het domein

Opgericht in 2004 door Arianna Occhipinti, destijds slechts tweeëntwintig jaar oud, heeft het domein Occhipinti zich gevestigd als een onmisbare referentie in Sicilië. Gelegen nabij Vittoria, telt het domein tegenwoordig 22 hectare wijngaarden die worden bewerkt volgens de principes van biodynamie en biologische landbouw. Nog steeds aan het roer van het domein, creëert Arianna Occhipinti wijnen die de pure expressie van terroir en biodiversiteit vieren. Haar milieuvriendelijke aanpak en haar toewijding aan inheemse druivenrassen hebben het domein tot een van de meest gerespecteerde producenten gemaakt.

De wijngaard

De wijngaarden bestemd voor deze cuvée beslaan zes hectare in het zuidoosten van Sicilië. Ongeveer veertig jaar oud, zijn ze aangeplant op complexe bodems bestaande uit stevige kalksteen bedekt met een dunne laag witte zand en klei. Dit terroir profiteert van een warm, droog mediterraan klimaat, verkoeld door de invloeden van het Hyblaeïsche Gebergte en de zee. De wijngaard wordt beheerd zonder irrigatie, met zorgvuldig loofbeheer om een optimale druivenkwaliteit te waarborgen.

Het oogstjaar

Het groeiseizoen werd gekenmerkt door warme, droge mediterrane omstandigheden. Deze klimatologische kenmerken stelden de druiven in staat een optimale rijpheid te bereiken met behoud van een aangename frisheid, wat resulteerde in een oogst tijdens de eerste tien dagen van oktober.

Vinificatie en rijping

Voor de Frappato 2023 worden de met de hand geoogste druiven geperst en ontsteeld voordat ze een spontane fermentatie met inheemse gisten ondergaan. Dit proces vindt plaats in betonnen kuipen en duurt tussen de vijfentwintig en dertig dagen, begeleid door dagelijkse overpompingen en indompelingen. De wijn rijpt daarna zes maanden in diezelfde betonnen kuipen, voordat hij wordt overgebracht naar Oostenrijkse eiken vaten voor nog twaalf maanden rijping. Het bottelen gebeurt zonder klaring of filtratie.

Druivenras

100% Frappato