Pierre Girardin : Montrachet Grand cru 2024

Kenmerken en proeftips voor de Montrachet Grand Cru 2024 van Pierre Girardin

Proeven

Uiterlijk
Deze witte wijn vertoont traditioneel een briljante kleur met groengouden reflecten, hoewel de specifieke visuele kenmerken van dit jaar nog niet zijn vastgelegd.

Neus
Hoewel het nog te vroeg is om het exacte bouquet van dit jaar te omschrijven, onthult het gebruikelijke aromatische profiel van deze cru tonen van witte perzik, kamperfoelie en geroosterde amandel, versterkt door een mineraal vuursteentoetsje.

Smaak
In lijn met eerdere jaargangen mag men een smaakprofiel verwachten met een geconcentreerde aanzet en een romige textuur. Het geheel wordt doorgaans in balans gehouden door zoutige mineraliteit en frisse zuren, die uitmonden in een aanhoudende, opvallend precieze afdronk.

Spijs en wijn

Deze grote witte wijn past voortreffelijk bij edele vis zoals tarbot met hollandaisesaus, bij schaal- en schelpdieren zoals kreeft, of bij gevogelte met een room-champignonsaus.

Serveren en bewaren

Om de volledige complexiteit van de Montrachet Grand Cru 2024 te laten spreken, wordt doorgaans aanbevolen de wijn te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C, na 30 tot 60 minuten voorzichtig decanteren. Deze wijn is gemaakt voor langdurige kelderrijping en heeft een aanzienlijk bewaarpotentieel, waardoor hij vele jaren kan worden bewaard.

De pure, minerale expressie van een Bourgogne Grand Cru van Pierre Girardin

Het domein

Domaine Pierre Girardin werd in 2016 opgericht in Meursault, in het hart van Bourgondië in Frankrijk, en wordt geleid door Pierre-Vincent Girardin, de dertiende generatie van een illustere wijnmakersfamilie. De wijngaard beslaat inmiddels ongeveer 13 à 14 hectare in de Côte de Beaune, aangevuld met meer dan 6 hectare in de Jura. De huidige eigenaar onderscheidt zich door een eigentijdse, minimaal interventionistische aanpak, gericht op de zuiverheid van de terroir en op biodynamie. Deze veeleisende visie heeft het domein snel verheven tot een van de onmisbare referenties van de regio.

De wijngaard

Het perceel Montrachet dat voor deze cuvée wordt gebruikt, ligt in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune, op een hoogte van 250 tot 270 meter. De wijnstokken profiteren van een ideale oostelijke en zuidelijke ligging voor een gelijkmatige rijping en groeien op zeer ondiepe bodems. Deze uitzonderlijke terroir rust op een ondergrond van harde kalksteen uit het Jura, doorsneden door roodachtige mergel. Door deze bijzondere geologie moeten de wortels diep doordringen, wat de groeikracht van de wijnstok op natuurlijke wijze beperkt en voor een grote concentratie in de druiven zorgt.

Vinificatie en rijping

Hoewel de technische details van de Montrachet Grand Cru 2024 nog niet zijn bekendgemaakt, kiest het domein voor deze wijn doorgaans voor een minimalistische aanpak. De typische vinificatie omvat een zachte persing en uitsluitend het gebruik van inheemse gisten. De rijping vindt doorgaans plaats in op maat gemaakte vaten van 456 liter, van 100% nieuw eikenhout. Trouw aan zijn filosofie van non-interventie kiest de wijnmaker ervoor de wijn te laten rijpen zonder bâtonnage en zonder bijvullen, waardoor de aromatische zuiverheid en spanning van de cru volledig behouden blijven.

Druivenras

100% Chardonnay.