Ridge Vineyards : Monte Bello 2023

Kenmerken en proeftips voor Monte Bello 2023 van Ridge Vineyards

Proefnotities

Kleur
Een diepe robijnrode kleur met subtiele violette tinten.

Neus
Een complex boeket met aroma's van zwart fruit zoals zwarte bes en braam, verweven met tonen van blonde tabak, geroosterd eikenhout en zoete specerijen, aangevuld met elegante kruidige accenten van venkel en munt.

Smaak
De smaak is krachtig en elegant tegelijk en biedt een royale textuur, ondersteund door fijne, goed gestructureerde tannines. Een levendige zuurgraad draagt de smaken van zwarte bes en zoete specerijen tot in een opmerkelijk lange afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze grootse rode wijn combineert prachtig met smaakvol rood vlees zoals côte de boeuf, filet mignon of lamskoteletten. Hij doet het ook uitstekend bij wildgerechten, gevogelte in saus en gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Monte Bello 2023 komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur tussen 16 en 18 °C. Deze uitzonderlijke jaargang is gemaakt voor de lange termijn en beschikt over een opmerkelijk bewaarpotentieel: de wijn kan meer dan 20 jaar in de kelder rijpen, tot omstreeks 2050.

De elegantie van een grote wijn uit de Santa Cruz Mountains

Het domein

Ridge Vineyards, officieel in 1962 opgericht als merk en domein, is een toonaangevende naam in Californië. Hoewel de geschiedenis van de gronden teruggaat tot 1885, dankt het domein zijn reputatie vooral aan zijn ambachtelijke, pre-industriële aanpak. Dit onafhankelijke domein, dat tegenwoordig wordt geleid door John Olney, tevens CEO en hoofdwijnmaker, bewerkt 423 acres wijngaard, volledig biologisch gecertificeerd. Het staat bekend om zijn respect voor het milieu en zijn toewijding aan het tot uitdrukking brengen van unieke terroirs, en maakt wijnen van uitzonderlijke diepgang.

De wijngaard

Het historische terroir Monte Bello ligt hoog in de appellatie Santa Cruz Mountains, op een hoogte van 395 tot 840 meter. Deze volledig biologisch bewerkte bergwijngaard onderscheidt zich door zijn steile hellingen en complexe bodems van schist, graniet en kalksteen. Dankzij de verkoelende invloed van de oceaan bieden deze percelen ideale omstandigheden voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven.

De jaargang

Deze jaargang werd gekenmerkt door relatief koele weersomstandigheden. De koelte zorgde voor een langer groeiseizoen en een tragere rijping, waardoor de bessen vóór de oogst een optimaal evenwicht konden bereiken.

Vinificatie en rijping

Monte Bello 2023 wordt gemaakt volgens een filosofie van minimale interventie. Na zorgvuldig ontstelen vindt de gisting plaats met hele bessen, gevolgd door de malolactische gisting. Vervolgens rijpt de wijn maar liefst 21 maanden op nieuwe eikenhouten vaten, voor 95% Amerikaans en 5% Frans, om de zuivere expressie van het fruit en het terroir te bewaren.

Druivenrassen

89% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 2% Petit Verdot