Samuel Billaud : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2022

Koel en terughoudend, laat zich op dit moment nog niet veel zien, maar heeft een fijne balans tussen rijpheid van het fruit en een subtiele zuurdraad. Precieze stijl, dit heeft tijd nodig. Samuel Billaud heeft één perceel in Chapelot en één in Montée de Tonnerre.

De Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 2022 heeft een zeer indrukwekkend bouquet met prachtige, maritiem getinte malische geuren, tamelijk strak en gefocust, neigend naar de traditionele, klassieke Chablis-stijl. Het gehemelte is zeer goed in balans met een sappige, smaakrijke aanzet, lineair en streng, met een twist van zure citroen in de afdronk. Uitstekend.

We zouden graag zien dat alle grands crus van dit domein worden opgevoed zoals deze prachtige premier cru. Een compacte, monolithische wijn, een premier cru met een dichte structuur, zonder fruitige indruk, die ons rechtstreeks in contact brengt met zijn moedergesteente. Een wijn die de kracht van zijn terroir benadrukt en die je minstens tien jaar in de kelder moet vergeten.