Scopone : Brunello di Montalcino 2019

Een Volle en Zijdezachte Brunello di Montalcino Wijn

Het Landgoed

Gelegen tussen Montalcino en de Abdij van Sant'Antimo, geniet het Scopone landgoed van een uitzonderlijke omgeving in het hart van de Val d'Orcia, een UNESCO Werelderfgoed. Met een oppervlakte van 12 hectare profiteert de wijngaard van een bevoorrecht microklimaat, een ligging tegenover de berg Amiata, en bodems bestaande uit galestro en alberese, die de nobelste expressie van de Sangiovese versterken.

Vinificatie en Rijping
De oogst wordt met de hand uitgevoerd, met een dubbele selectie van bessen: eerst in de wijngaard, dan op de sorteertafel na het ontstelen. De fermentatie vindt plaats in thermo-gereguleerde roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer tien dagen, gevolgd door een maceratie van twee weken. Na de malolactische fermentatie wordt de wijn minstens 24 maanden gerijpt in Franse eiken vaten van 25 hectoliter en Slavonische eiken vaten van 65 hectoliter. De rijping van deze Toscaanse wijn gaat verder in de fles bij een gecontroleerde temperatuur vanaf het derde jaar.

Druivensoort

Deze Brunello di Montalcino 2019 van Scopone is 100% Sangiovese.