Serpaia : Serpaiolo 2024

Kenmerken en proefadvies voor Serpaiolo 2024 van Serpaia

Proeverij

Uiterlijk
De wijn heeft een heldere, levendige robijnrode kleur.

Neus
Het bouquet opent met intense aroma’s van vers rood en zwart fruit zoals kers, wilde braam en bosbes, aangevuld met kruidige tonen van peper. Bij beluchting komen delicate hints van viooltjes naar voren, vermengd met nuances van vanille, kruidnagel en kaneel afkomstig van de rijping.

Smaak
De aanzet is zuiver en onthult een mooie frisheid. De smaak is harmonieus en gestructureerd, ondersteund door zijdezachte tannines. De afdronk is lang en warm, gekenmerkt door tonen van zoete specerijen en een verfijnde lichte bitterheid.

Wijn- en spijscombinaties
Deze Italiaanse rode wijn past perfect bij gekruide groentegerechten, pasta’s met rijke of tomatengebaseerde sauzen en belegde pizza’s. Ook gegrild rood vlees en harde kazen komen uitstekend tot hun recht naast deze wijn.

Serveren en bewaren
Voor een optimale degustatie wordt aanbevolen deze wijn te serveren tussen 16 en 18°C (60–64°F), na hem 15 tot 30 minuten te laten ademen. Deze wijn kan nu worden gedronken en zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2029.

De harmonie en frisheid van een Toscaanse rode wijn

Het domein
De wijnbouwgeschiedenis van de familie Endrici begon in 1885 in Trentino. Gedreven door de wens om nieuwe horizonten te verkennen, richtten Paolo en Christine Endrici, de huidige leiders van de groep, op 31 december 1999 het domein Serpaia op. Gelegen in Magliano in Toscane ontleent het domein zijn naam aan de historische slangenholen in de streek. Geleid door een streven naar authenticiteit en respect voor de natuur onderscheidt het domein zich door zijn toewijding aan het produceren van wijnen die hun terroir getrouw weerspiegelen, waarbij lokale tradities worden gecombineerd met familiale expertise.

De wijngaard
De wijnstokken gedijen op de heuvels van Magliano, binnen de Maremma Toscana, niet ver van de Tyrreense Zee. Dit terroir profiteert van een warm, droog mediterraan klimaat, ideaal getemperd door zeebriesjes. De bodems, samengesteld uit zand, klei, kwarts en lokale gesteenten zoals Alberese en Galestro, houden vocht goed vast. Aangeplant volgens de Guyot-methode met gecontroleerde opbrengsten, volgt deze Toscaanse wijngaard de principes van geïntegreerde landbouw en startte hij in 2023 met de omschakeling naar biologische landbouw.

Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst tijdens de koelste uren. De vinificatie begint met de co-fermentatie van de verschillende druivenrassen in roestvrijstalen tanks om de aromatische frisheid te behouden. Na een natuurlijke malolactische gisting rijpt de wijn in eikenhouten vaten, wat hem zijn complexe structuur en harmonieuze tannines geeft voordat hij wordt gebotteld.

Druivenrassen
Deze wijn is een assemblage van Sangiovese (29%), Merlot (28%), Cabernet Sauvignon (18%), Petit Verdot (14%) en Ciliegiolo (12%).