Shafer Vineyards : TD-9 2019

Proefnotities en serveertips voor Shafer Vineyards TD-9 2019

Proeven

Kleur
De kleur toont een diepe granaatrode tint met paarse reflecties.

Neus
De neus opent met aroma’s van rood en zwart fruit, met name kers en pruim. Toetsen van kruiden, lavendel en gedroogde kruiden ronden dit aromatische bouquet af.

Mond
In de mond is deze wijn rijk en energiek, gedragen door rijpe tannines en een fijne structuur. De afdronk blijft elegant nazinderen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij gegrild rood vlees, geroosterde lamsgerechten en gevogelte in saus. Hij combineert ook uitstekend met gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

TD-9 2019 kan nu worden gedronken of worden weggelegd voor later. Serveer bij voorkeur op een temperatuur tussen 16 en 18°C.

Een Napa Valley-rode wijn die de pioniersgeest van Shafer Vineyards viert

Het wijndomein

Opgericht in 1972 door John Shafer, voormalig directielid in de uitgeverswereld in Chicago, beslaat Shafer Vineyards vandaag ongeveer 240 acres aan wijngaarden in de Stags Leap District en andere delen van Napa Valley. Doug Shafer leidt het domein, terwijl Elias Fernandez, wijnmaker sinds 1994, in 2024 zijn veertigste oogst op het domein viert. Sinds februari 2022 is het domein eigendom van Shinsegae Property, een dochteronderneming van de Zuid-Koreaanse Shinsegae Group. Als pionier op het vlak van duurzaamheid werd Shafer Vineyards in 2004 de eerste wijnmakerij die volledig op zonne-energie draaide.

De wijngaard

De druiven voor TD-9 2019 komen van verschillende percelen in de Stags Leap District, in Yountville en aan de uitlopers van de Vaca Mountains. Deze heuvelwijngaarden profiteren van een natuurlijk amfitheater van droge, rotsachtige heuvels, wat zorgt voor uitgesproken microklimatologische omstandigheden. De bodems en expositie van deze locaties maken een optimale rijping mogelijk van de Bordeaux-druivenrassen die deze blend vormen.

De jaargang

De jaargang 2019 in Napa Valley profiteerde van ideale omstandigheden met een lange, zonnige zomer. Dit gunstige weer stelde de druiven in staat een uitstekende kleurconcentratie te ontwikkelen en tegelijk aroma’s en smaken op te bouwen van grote zuiverheid en elegantie.

Vinificatie en rijping

Na de vinificatie rijpte TD-9 2019 gedurende 20 maanden in 60-gallon vaten van Frans eiken, 100% nieuw, afkomstig uit de bossen van Allier en Tronçais. Deze lange rijping zorgt voor een harmonieuze integratie tussen fruit en hout, terwijl ze de complexiteit van deze Californische wijn verder ontwikkelt.

Druivenrassen

Cabernet Sauvignon (54%)
Merlot (26%)
Malbec (20%)