Susana Balbo : Signature Barrel Fermented Torrontés 2025

Kenmerken en degustatienotities van de Signature Barrel Fermented Torrontés 2025 van Susana Balbo

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een stralend gouden tint, soms lichtgeel, opgeluisterd door schitterende reflecties.

De neus
Bijzonder expressief en complex ontvouwt de neus een rijk palet aan tropisch fruit zoals lychee, meloen en mango. Deze vermengen zich met verfrissende citrusnoten van citroenrasp en pompelmoes, harmonieus aangevuld met delicate florale toetsen van roos en verbena, naast subtiele nuances van wilde honing en vanille.

De mond
Vol en harmonieus, verleidt de mond met zijn zijdezachte, romige textuur. Begiftigd met een rijk lichaam en een prachtige zuurspanning, biedt deze wijn een aanhoudende afdronk, gekenmerkt door een mineraliteit die doet denken aan natte steen, citroenachtige smaken en florale noten.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert wonderwel met vis en schaal- en schelpdieren. Zijn aromatische rijkdom maakt hem tevens tot de ideale metgezel voor de pikante en geurige gerechten uit de Aziatische keukens, in het bijzonder de Indiase, Thaise en Chinese. Hij verheft ook harde kazen zoals Parmezaanse kaas of Manchego.

De singuliere expressie van een Argentijnse witte wijn uit Mendoza

Het domein

Opgericht in 1999 in Luján de Cuyo, in het hart van de regio Mendoza, belichaamt het domein Susana Balbo Wines de Argentijnse wijnbouwkundige excellentie. Aan het hoofd van het bezit staat Susana Balbo, de huidige eigenares en de eerste vrouwelijke oenoloog van Argentinië, wereldwijd erkend als de pionier van de Torrontés-druivenvariëteit. Sterk gericht op export en innovatie onderscheidt deze familiale bodega zich door haar moderne visie en haar wortels in de fijne gastronomie. Het merk geniet inmiddels een onmiskenbare internationale faam.

De wijngaard

De druiven zijn uitsluitend afkomstig van Finca La Delfina, een wijngaard aangeplant in 2005 en gelegen op 1.150 meter hoogte in Paraje Altamira, binnen de Valle de Uco. Deze bergterroir, onderhevig aan een koel klimaat met sterke thermische amplitude, rust op zandige leembodems rijk aan colluviale stenen en kalksteen. De wijnstokken, gekweekt uit klonen afkomstig uit Cafayate, worden met de hand geoogst om alle puurheid en frisheid van de bessen te behouden.

Vinificatie en rijping

Bij aankomst in de kelder worden de druiven bestemd voor de Signature Barrel Fermented Torrontés 2025 gekoeld tot 6°C en vervolgens ontsteeld. De schilmaceratie vindt plaats in de pers onder een beschermende atmosfeer van droogijs gedurende twee uur. Na een zachte persing bij lage druk en klaring wordt de gisting volledig uitgevoerd in nieuwe Franse eikenhouten vaten met behulp van geselecteerde gisten. De rijping wordt vervolgens voortgezet in deze zelfde nieuwe vaten gedurende vier tot zes maanden, begeleid door wekelijkse bâtonnage van de gistcellen om volume en romigheid te brengen.

Druivenras

100% Torrontés.